Медово-шоколадное сердце с творожным кремом
Описание рецепта
Мёд в этом торте чувствуется в каждом слое — не приторно, а мягко и тепло. Творожный крем на сметане получается лёгким, коржи за ночь в холодильнике становятся влажными и нежными. Шоколадная глазурь завершает всё это без лишних украшений. Торт хорош и на день рождения, и просто так — когда хочется домашней выпечки с характером.Слово редактора
Медово-шоколадное сердце — торт на основе медового бисквита, пропитанного творожно-сметанным кремом и покрытого шоколадной глазурью. Три коржа хорошо пропитываются за несколько часов в холодильнике, поэтому торт становится мягче и насыщеннее. Подходит для праздничного стола или как подарок тем, кто неравнодушен к медовой выпечке.Пищевая ценность
- Белки10059г11176.67% от дневной нормы
- Жиры5507г6883.75% от дневной нормы
- Углеводы1322г440.67% от дневной нормы
- Калории97005кКал4041.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Испечь медовый бисквит по базовому рецепту. Дать ему полностью остыть — в идеале около восьми часов.Бисквит, выстоявшийся ночь, режется чище и не крошится. - Шаг 2
Шаг 2Остывший бисквит разрезать на три коржа.Нож с длинным тонким лезвием поможет разрезать коржи ровно. - Шаг 3Шаг 3Если используется домашний творог, взбить его блендером или протереть через сито, чтобы не осталось крупинок.Зернистый творог испортит текстуру крема — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 4
Сметану взбить с сахаром, затем добавить подготовленный творог и перемешать до однородности.Чем жирнее сметана, тем гуще и стабильнее крем. - Шаг 5
Перемазать коржи кремом. Убрать торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.Минимум четыре часа в холодильнике — коржи за это время хорошо впитают крем. - Шаг 6Шаг 6Шоколад с маслом растопить на водяной бане — это глазурь.Шоколад не перегревайте: снимите с бани, как только масса стала однородной.
- Шаг 7Шаг 7Выровнять поверхность торта и покрыть его глазурью.Глазурь наносите на хорошо охлаждённый торт — так она ляжет ровнее.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток — со временем он становится только вкуснее. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре около 20 минут. Этот рецепт с фото позволяет сделать торт в форме сердца или в любой другой — просто используйте подходящую форму для бисквита.Оценить522
0
Комментарии
4Эх... Могу такой тортик за один присест)
ням - ням...
Очень красивое сердце, и так нежно украшено белыми цветочками) Ты молодец!5! и голос!
мне нравится!