Салат с авокадо, креветками и чипсами из пармезана
Описание рецепта
Такой салат у меня уходит за считанные минуты — и с тарелки, и в приготовлении. Нежное авокадо, сочные креветки и кисловатые вяленые помидоры сами по себе хороши, но хрустящие чипсы из пармезана делают подачу по-настоящему нарядной. Отличный вариант, когда хочется чего-то лёгкого, но не скучного.Слово редактора
Лёгкий салат, где всё работает на контраст: нежное авокадо, сочные креветки, хрустящие чипсы из пармезана и кисловатые вяленые помидоры. Подойдёт как лёгкий обед или нарядная закуска. Креветки можно отварить или обжарить — зависит от того, какую текстуру вы предпочитаете. Вяленые помидоры можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в оливковом масле.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы1шт.
- помидоры черри2шт.
- авокадо3шт.
- креветки4шт.
- перец болгарский5шт.
- пармезан6
- зелень7шт.
- помидоры вяленые8шт.
- кедровые орешки9г
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры158г197.50% от дневной нормы
- Углеводы174г58.00% от дневной нормы
- Калории2343кКал97.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить чипсы из пармезана: натереть сыр на тёрке, выложить на бумагу для выпечки и поставить в горячую духовку на несколько минут до расплавления и лёгкого зарумянивания.Следите за чипсами — они подрумяниваются очень быстро, буквально за две-три минуты, не отходите от духовки. - Шаг 2Шаг 2Приготовить вяленые помидоры: черри разрезать пополам, посыпать коричневым сахаром и прованскими травами, выложить веточки розмарина и тимьяна. Запекать в духовке при 90 °C около трёх-четырёх часов. Уложить в банку, пересыпать чесноком и залить оливковым маслом.Вяленые помидоры можно приготовить заранее — они хранятся в холодильнике в масле до двух недель.
- Шаг 3Шаг 3Креветки отварить или обжарить.Обжаренные креветки дают более насыщенный вкус, отварные — нейтральнее и лучше чувствуется морской вкус.
- Шаг 4Шаг 4Нарезать овощи: авокадо, огурцы, болгарский перец. Помидоры черри разрезать пополам.Авокадо нарежьте непосредственно перед подачей, чтобы оно не потемнело.
- Шаг 5Шаг 5Собрать салат: выложить овощи, добавить зелёный базилик, молодой шпинат и укроп, сверху — креветки и вяленые помидоры.Шпинат берите именно молодой — у него мягкий вкус без горечи.
- Шаг 6Шаг 6Заправить салат оливковым маслом и лимонным соком, сбрызнуть бальзамическим уксусом. Посыпать прованскими травами, молотым перцем и кедровыми орехами. Сверху положить чипсы из пармезана.Чипсы кладите в самом конце, чтобы они остались хрустящими.
На заметку
Подавать сразу после сборки — чипсы из пармезана быстро теряют хрусткость. Хранить готовый салат не рекомендуется. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кедровых орехов подойдут кешью или грецкие. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и сборкой. Ароматизированное оливковое масло с розмарином или тимьяном сделает заправку интереснее.Оценить535
0
Комментарии
19ФОТО-5, РЕЦЕПТ- 5+!!!
Салат получился великолепный!!! И спасибо за вяленые помидоры, просто неземной аромат стоял во всем доме, пока я их запекала! А чипсы - просто ШИК!!! Огромное человеческое СПАСИБО!!! :)))
Замечательный салатик. Спасибо огромное за рецепт!
Очень красивый и приятный салатик! 5+1! :)
Ирочка,очень интересный рецепт,забираю в К.К. а вам отдаю свой голос и пять:)))