Карамельно-шоколадные конфеты
Описание рецепта
Вообще, изначально задумывались другие конфеты, но из-за логическо-технологической ошибки (точнее, недоработки) пришлось ориентироваться на месте, немного изменить концепцию:) А еще планировалось использовать мягкие ириски (раньше в магазинах такие назывались «детскими»), но, коварные сотрудники ближайших магазинов, казалось бы, хотели расстроить мои планы. Тут вовремя вспомнилась Ивэта и ее кулинарные эксперименты, и ириски были заменены конфетами «коровка». Получилось здорово, карамельно-шоколадно! И я даже подумал, вот, возможно тот самый случай, когда можно для фотосессии использовать вторую красивую коробку, приобретенную еще месяц назад! P.S. Но изначально задуманный рецепт я все равно проработаю и, надеюсь, все получится.
Слово редактора
Карамельно-шоколадные конфеты — отличное решение для сладкоежек! Сочетание хрустящей основы из вафель и орехов с нежной карамельно-шоколадной начинкой создаёт неповторимый вкус. Такие конфеты можно приготовить для семейного чаепития или праздничного стола. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в начинку измельчённые сухофрукты или цельные орехи — это придаст конфетам новую текстуру и интересные вкусовые нотки. Подавайте конфеты с чашечкой ароматного кофе или чая.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вафли200шт.
- кешью200г
- конфеты15шт.
- молоко сгущенное3ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- шоколад горький70г
Пищевая ценность
- Белки384г426.67% от дневной нормы
- Жиры460г575.00% от дневной нормы
- Углеводы8245г2748.33% от дневной нормы
- Калории36587кКал1524.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вафли и орехи измельчить в мелкую крошку (возможно потребуется чуть больше, поэтому рекомендую на всякий случай иметь грамм на 50 больше вафель). Сливочное масло, сгущенное молоко и конфеты (обертки желательно снять:)) растопить (для упрощения процесса, конфеты можно немного раздавить) и проварить несколько минут. Соединить орехово-вафельную массу с карамелью, размешать, сформировать небольшие конфеты. Обвалять в шоколадной крошке (я измельчал в блендере), охладить и подавать! Получается около 25-30 штук, так что порцию можно уменьшать:) Благодаря шоколадной крошке получается очень душевно, нежно и внешне интереснее, чем просто тертый шоколад:)
При измельчении вафель и орехов следите, чтобы не было крупных кусочков — они испортят текстуру конфет. Для растопления конфет, масла и сгущённого молока используйте водяную баню — так меньше риска перегреть и сжечь ингредиенты. Шоколадную крошку можно заменить на измельчённые шоколадные чипсы — получится не менее эффектно.
На заметку
Готовые конфеты лучше хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней — так они сохранят текстуру и не размякнут. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество горького шоколада на 20–30 г. Вместо конфет «Коровка» можно использовать другие молочные конфеты, но учитывайте, что это может изменить консистенцию и вкус.