Карамельно-шоколадные конфеты с вафлями и кешью
Описание рецепта
Вообще, изначально задумывались другие конфеты, но из-за логическо-технологической ошибки (точнее, недоработки) пришлось ориентироваться на месте, немного изменить концепцию:) А еще планировалось использовать мягкие ириски (раньше в магазинах такие назывались «детскими»), но, коварные сотрудники ближайших магазинов, казалось бы, хотели расстроить мои планы. Тут вовремя вспомнилась Ивэта и ее кулинарные эксперименты, и ириски были заменены конфетами «коровка». Получилось здорово, карамельно-шоколадно! И я даже подумал, вот, возможно тот самый случай, когда можно для фотосессии использовать вторую красивую коробку, приобретенную еще месяц назад! P.S. Но изначально задуманный рецепт я все равно проработаю и, надеюсь, все получится.Слово редактора
Домашние конфеты на основе карамели из ирисок и сгущённого молока с хрустящей ореховой начинкой. Шоколадная крошка снаружи даёт интересную текстуру и вид — лучше, чем просто тёртый шоколад. Рецепт подойдёт тем, кто хочет сделать что-то конкретное из доступных продуктов: вафли, кешью, масло, сгущёнка и ириски найдутся в любом супермаркете. Из указанного количества выходит около 25–30 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вафли200шт.
- кешью200г
- конфеты15шт.
- молоко сгущенное3ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- шоколад горький70г
Пищевая ценность
- Белки384г426.67% от дневной нормы
- Жиры460г575.00% от дневной нормы
- Углеводы8245г2748.33% от дневной нормы
- Калории36587кКал1524.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вафли и кешью измельчить в мелкую крошку — отдельно или вместе.Возьмите вафель с запасом около 50 грамм — крошка может понадобиться для подсыпки при формовке. - Шаг 2Шаг 2Сливочное масло, сгущённое молоко и конфеты растопить на небольшом огне, помешивая, и проварить несколько минут до однородной карамели.С ирисок предварительно снимите обёртки; чтобы они быстрее растаяли, раздавите каждую перед закладкой.
- Шаг 3Шаг 3Орехово-вафельную крошку соединить с горячей карамелью и тщательно перемешать.Масса должна быть достаточно плотной — если липнет к рукам, дайте немного остыть.
- Шаг 4Шаг 4Из получившейся массы сформировать небольшие конфеты.Делайте конфеты небольшими, примерно по одной чайной ложке — так они лучше держат форму.
- Шаг 5Шаг 5Чёрный горький шоколад измельчить в блендере до крошки.Измельчайте шоколад импульсами, чтобы не превратить его в пасту.
- Шаг 6Шаг 6Каждую конфету обвалять в шоколадной крошке и убрать в холодильник до застывания.Для ускорения застывания можно поставить конфеты в морозильник на 15–20 минут.
На заметку
Готовые конфеты храните в холодильнике в закрытом контейнере до пяти суток. Подавайте охлаждёнными — при комнатной температуре карамельная начинка размягчается. Этот рецепт легко масштабировать: если нужно меньше, уменьшите все ингредиенты вдвое. Сделайте фото готовых конфет сразу после обвалки в шоколадной крошке — в этот момент они выглядят особенно эффектно.Оценить562
0
Комментарии
27Здравствуйте у меня вопросик, а они по консистенции очень мягкие, я просто хотела бы завернуть домашние конфетки в бумажки для композиции, вот интересуюсь не сильно ли они нежные?))
Да, да, они, они! (Танцующий смайлик) Спасибо, Веня, Огромное)))) Выручили, заодно сразу пятерочку оставила))) Конфетки- супер! или я неправильно искала, или плохо искала)) а потом подумала, а не проще ли спросить. У вас столько рецептов, всё руки никак не доходили просмотреть))
Доброе утро, я как то вчера мимо пробежала, наверстываю упущенное:) Осталось только присоединиться ко всему ниже сказанному:) Сладко и с фантазией:)
u Vas dejstvitel'no bezgranichnaya fantaziya na etu temu:)!
Вениамин, Вам от меня две огромные 5: отдельно за коробочку(люблю такие вещички кажется больше, чем конфеты) и отдельно за фантастические конфетки! Ну и голос само собой!