+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Торт-купол с творожным кремом для Дарьюшки

Торт-купол с творожным кремом для Дарьюшки
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Хотел сделать этот торт вчера, чтобы выложить рано утром, но работа не позволила:(( А повод есть, Дарьюшке три годика! Поэтому с утра дела сделали и вместе с Ульяной занялись подарком к дню рождения. Готовый выложим глубокой ночью, но надемся успеть.:) А пока попробуем всех заинтриговать, как же он будет выглядеть:-)) Ну и как всегда - творога много не бывает! 17-00. Всё терпеть сил больше нет!22-30 Творожный, шоколадный и ягодный крем на тонком бисквите - необыкновенное вкусовое сочетание!!! Дарёнка с Днем Рождения! ( я конечно не кондитер, но старался). С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Корж:
2 яйца
75г сахара
75г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
Крем:
400г обезжиренного творога
800г сливок
150г жидкого мёда
100г черники
20г желатина
1 стручок ванили
1 ст. л. какао-порошка
+:
рафинированное растительное масло
сахарная пудра
какао-порошок
печенье савоярди

фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
110456 ed4 square150
110455 ed4 square150
108645 ed4 square150
108643 ed4 square150
108641 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Яйца взбиваем с 2 ст. л. горячей воды и сахарным песком, чтобы сахар полностью растворился. Муку просееваем с разрыхлителем и соединяем со взбитыми яйцами.
Яйца взбиваем с 2 ст. л. горячей воды и сахарным песком, чтобы сахар полностью растворился. Муку просееваем с разрыхлителем и соединяем со взбитыми яйцами.
На весь экран
шаг 2
Тесто выкладываем в разъёмную форму (диаметр 26см), смазанную сливочным маслом, и выпекаем 15 минут в духовке разогретой до 180С. Даем коржу остыть на ровной поверхности.
Тесто выкладываем в разъёмную форму (диаметр 26см), смазанную сливочным маслом, и выпекаем 15 минут в духовке разогретой до 180С. Даем коржу остыть на ровной поверхности.
На весь экран
шаг 3
Желатин замачиваем в холодной воде. Мёд смешиваем с ванилью и слегка нагреваем, помешивая. Желатин отжимаем, добавляем в мёд и помешиваем пока не растворится. Даём остыть.
Желатин замачиваем в холодной воде. Мёд смешиваем с ванилью и слегка нагреваем, помешивая. Желатин отжимаем, добавляем в мёд и помешиваем пока не растворится. Даём остыть.
На весь экран
шаг 4
Когда желе начнет застывать. добавляем протертый творог ( а можно использовать диетический в "колбасе"). Сливки взбиваем, отложим немного на украшение, остальные добавляем в массу и аккуратно перемешиваем. Теперь разделим крем на три части.
Когда желе начнет застывать. добавляем протертый творог ( а можно использовать диетический в "колбасе"). Сливки взбиваем, отложим немного на украшение, остальные добавляем в массу и аккуратно перемешиваем. Теперь разделим крем на три части.
На весь экран
шаг 5
В одну часть просееваем какао и тщательно перемешиваем. Из ягод делаем пюре и добавляем во вторую. Третью порцию оставляем светлой.
В одну часть просееваем какао и тщательно перемешиваем. Из ягод делаем пюре и добавляем во вторую. Третью порцию оставляем светлой.
На весь экран
шаг 6
Форму (круглая салатница, миска из стекла или пластика) в виде купола диаметром 26см смазываем растительным маслом и присыпаем сахарной пудрой. Укладываем на дно белый крем и разравниваем лопаткой.
Форму (круглая салатница, миска из стекла или пластика) в виде купола диаметром 26см смазываем растительным маслом и присыпаем сахарной пудрой. Укладываем на дно белый крем и разравниваем лопаткой.
На весь экран
шаг 7
Сверху маленькими порциями (чтобы не утонуло) осторожно выкладываем ягодный крем и разравниваем.
Сверху маленькими порциями (чтобы не утонуло) осторожно выкладываем ягодный крем и разравниваем.
На весь экран
шаг 8
Дальше выкладываем коричневый крем, разравниваем, накрываем (я фольгой) и ставим в холодильник на 1 час. Потом кладем корж на крем и слегка прижимаем.
Дальше выкладываем коричневый крем, разравниваем, накрываем (я фольгой) и ставим в холодильник на 1 час. Потом кладем корж на крем и слегка прижимаем.
На весь экран
шаг 9
Почти всё! Ставим торт на 8 часов в холодильник... Осторожно выкладываем на блюдо и снимаем форму.
Почти всё! Ставим торт на 8 часов в холодильник... Осторожно выкладываем на блюдо и снимаем форму.
На весь экран
шаг 10
Украшаем половинками савоярди и взбитыми сливками. Сверху немного присыпать какао.
Украшаем половинками савоярди и взбитыми сливками. Сверху немного присыпать какао.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 153
Ed4 square50
Отправить
СветланкаК
СветланкаК
07.05.2011 07:53:42

Спасибо за рецепт. Я сделала его на имениены моего младшего сына, 6 мая. Именинный торт получился. Был день памяти святого влмуч. Георгия Победоносца и мы отмечали день Ангела. Торт как мороженое на вкус, очень вкусно спасибо.

♥ Олег ♥
♥ Олег ♥
12.05.2011 09:48:35
СветланкаК,

Светочка, я очень рад, что вам понравилось! Спасибо за фото!!

Olga VG
Olga VG
05.05.2011 15:55:52

какая прелесть!!! вам 5!)

♥ Олег ♥
♥ Олег ♥
05.05.2011 16:52:07
Olga VG,

Спасибо!!!

каТЮША
каТЮША
18.04.2011 21:43:20

Олежка, прости,что никак не могла добраться до компа и оставить отзыв!! Спазу стоит огоовриться, что с кондитерскими изделиями я пока еще не на "ты"(проверенные временем рецепты могу сделать с закрытыми глазами,а вот новинки для меня трудный процесс) Итак :)
Отправившись с утра в магазин(алые паруса) я была разочарована отсутствием черники. Выбора не оставалось,времени искать чернику в др.магазинах тоже, и я решила взять голубику.
Первая часть марлезонского балета)) тесто для коржика делала четко в соответствии с инструкцией! По визуальным ощущениям на твоей фотографии он выше и более воздушнее чем у меня. Но менее вкусным от не стал от этого))

Вторая часть: приготовление крема! Про мои метания и переживания по поводу желатина ты уже знаешь) Кстати,на упаковке было написано разводить 10г на 1/2 л воды, ты написал 20г, и я бухнула и второй пакетик тоже. Вопрос 6 сколько точно нужно желатина и сколько по времени его замачивать?
Я продержала его минут 10,затем отжала и отправила в компанию к меду в кастрюльку!
Вопрос №2 : можно ли охлаждать желатин в холодильнике(как сделала я) ?
У меня он застыл в виде "холодца", поэтому пришлось отправить его на еще теплую плиту,чтобы возможно было перемещать его с творогом. Но в итоге маленькие комочки желатина все-таки не размешались,как я не старалась!
Вопрос №3: какой жирности надо брать сливки?
У меня были 20%, а вторые 25 %(для соуса, и они были уже сами по себе густые). Почему то не взбились они у меня до состояния крема((
Хотя были из холодильника!

Третья часть - самая приятная! ))
Застыл торт великолепно! Мы выдержали ровно 6 часов! Отправили мужа в комнату, а сами зажгли свечи) Правда переборщили с посыпкой из какао - у нас он получился негр :)
Ураа, с днем рождения, любимый!!! ))))

Закругляюсь и подвожу итог! Торт всем понравился! Но я скажу пару замечаний(в свой адрес) :
Во-первых, процесс приготовления мне понравился! Ничего сложного, времени в принципе у меня занял часа полтора!
Но в следующий раз я буду печь именно с черникой. Голубика не дала того насыщенного вкуса ягод,кислинки, которого я ожидала! Да и цвет получился не такой насыщенный! Но это только моя ошибка!
Во-вторых, крем не получился таким воздушным(опять же визуально сравнивая с твоим фото), как я хотела! Мне представлялось,что он должен быть похож на этакий творожный мусс. А у меня получился творожное суфле скорее.
Я предполагаю, что это из-за того, что сливки не взбились до нужного состояния! Развей или подтверди,пожалуйста, мои сомнения! )

Ну и наконец) Олег,спасибо тебе огромное за рецепт! Я обязательно попробую еще не один раз! Торту 5 с огромным +!!! Еще рас спасибо :)

♥ Олег ♥
♥ Олег ♥
20.04.2011 13:35:03
каТЮША,

Катюша, привет! Очень рад, что день рождения удался! Ты очень рисковая девушка - готовить абсолютную для себя новинку на праздник!!! Молодец! Пойдем по твоим пунктам: Качество коржа зависит от муки(лучше взять кондитерскую, а не просто хлебопекарную) и духовки. Но как ты сказала на вкус это не влияет. Желатин - я так думаю на этикетке было написано 10г на 0,5 л для киселя или чего-то в этом роде. Надо было действовать как я тебе писал: 20г в трех-четырех ст. л. воды замочить на пять минут, немного нагреть до растворения и вылить в теплый мёд. Остывать мед должен при комнатной температуре (холодильник у нас потом), по мере остывания он НАЧИНАЕТ застывать/густеть и тогда смешиваем с творогом. Сливки для взбивания необходимо брать кондитерские, т. е. 33-35-процентные ( 10 - питьевые, 20 - соусные); только их можно взбить в крем! Терпели 6 часов - дольше, лучше бы застыло. А ягоды вообще не беда - любые в принципе хороши. Итого: двадцатитрёхлетие мужа ты запомнишь навсегда😀) Поздравляю, авантюристка! За это он тебя и любит!!!

каТЮША
каТЮША
21.04.2011 10:56:34
♥ Олег ♥,

Олежка, спасииибо)) авантюристка я еще та, ты прав)))
Спасибо за оставшиеся нюансы, в следующий раз они мне очень пригодятся!
Буду покорять кондитерские вершины и дальше)))

каТЮША
каТЮША
12.04.2011 10:17:56

Завтра буду готовить это чудо для своего любимого мужа в День Рождения!
Спасибо вам, за эту прекрасную возможность) 5.

♥ Олег ♥
♥ Олег ♥
12.04.2011 10:23:35
каТЮША,

Спасибо, kaTUSHA! с ТЕБЯ ОТЗЫВ:))

каТЮША
каТЮША
12.04.2011 10:28:55
♥ Олег ♥,

обязательно! и фото постараюсь сделать! :)

каТЮША
каТЮША
13.04.2011 12:38:52
каТЮША,

желатин только не пойму как замачивать! у меня порошок!! Что делать? Олег, спасай))

♥ Олег ♥
♥ Олег ♥
13.04.2011 12:51:33
каТЮША,

Не переживай:)) кисель не варила? Замачивай порошок 20г в небольшом количестве холодной воды. Минут через пять нагрей помешивая до полного растворения, влей в мёд. Только не кипяти. Всё - действуй

каТЮША
каТЮША
13.04.2011 13:01:13
♥ Олег ♥,

не люблю кисель))) Додумалась прочитать инструкцию на упаковке, нашла знакомое слово "замачивать" и успокоилась))))
пошла дальше колдовать)

каТЮША
каТЮША
13.04.2011 17:09:28
♥ Олег ♥,

торт стоит уже как два часа в холодильнике! Нереально хочется попробовать) отчет и фотки попозже))

♥ Олег ♥
♥ Олег ♥
13.04.2011 17:12:29
каТЮША,

Терпи, я через шесть начал резать. Можно конечно, но чуть позже схватилось как надо:))

каТЮША
каТЮША
13.04.2011 17:20:03
♥ Олег ♥,

Есть сэр,терплю-ю-))
мы сегодня впринципе часов в 9 только сядем за стол( а это будет уже 6 часов), надеюсь я протяну до 11!!!
Муж еще ничего не видел и не знает!!!

НатаЛи
НатаЛи
11.04.2011 23:21:59

Олег-супер! Дарьюшке повезло! :) Попробую как-нибудь приготовить ваше чудо:)

♥ Олег ♥
♥ Олег ♥
12.04.2011 08:38:05
НатаЛи,

НатаЛи, спасибо большое!

Показать еще комментарии