Чесночная фокачча с чесночно-укропным соусом
Описание рецепта
Фокачча-это традиционная итальянская лепешка из дрожжевого теста.Но я рискунала добавить ей украинского калорита,сделав соус из зелени,чесночка и оливкового масла.Получилось неплохо,по украински-чесночная лепешка.У нас уже стало традицией выпекать ее вместо хлеба.А еще она хорошо сочетается с ухой,рецепт которой предложу позже.Слово редактора
Фокачча — итальянская дрожжевая лепёшка с хрустящей корочкой и мягким мякишем. В этом варианте тесто покрывают ломтиками чеснока и укропом, а готовую лепёшку смазывают соусом из чеснока, укропа и оливкового масла. Получается насыщенный вкус, близкий к украинскому чесночному хлебу. Хорошо идёт вместо хлеба к первым блюдам — особенно к ухе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3стакан
- дрожжи свежие15шт.
- вода300мл
- оливковое масло4
- чеснок1шт.
- укроп1пучок
- соль1
- сахар15г
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Keti
Keti
Keti
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать тёплую воду с дрожжами и сахаром, добавить муку, соль и оливковое масло. Вымесить эластичное тесто, не липнущее к рукам — в комбайне или руками.Вода должна быть тёплой, около 35–38 °C — слишком горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2
Смазать чистую миску оливковым маслом, переложить тесто, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место до увеличения объёма вдвое.Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится гладким. Не добавляйте лишнюю муку — тесто должно оставаться мягким. - Шаг 3
Подошедшее тесто выложить на смазанный оливковым маслом противень или в неглубокую форму, равномерно распределить руками. Кончиками пальцев сделать углубления по всей поверхности, оставить ещё на 10–15 минут.Углубления делайте достаточно глубокими — они удерживают масло и сок от чеснока при выпечке. - Шаг 4
Шаг 4Духовку разогреть до 180 °C. Тесто сбрызнуть оливковым маслом. Сверху разложить нарезанные кусочками дольки чеснока, слегка вдавив в тесто. Посыпать порванным руками укропом и немного присолить.Чеснока не жалейте: именно он даёт фокачче характерный насыщенный вкус. - Шаг 5
Выпекать 20–30 минут до румяной корочки. Вынуть из духовки и дать немного остыть.Готовность проверяйте по цвету — низ должен быть золотистым. Если верх румянится быстрее, прикройте фольгой. - Шаг 6
Пока лепёшка остывает, приготовить соус: измельчить чеснок через пресс, добавить две ст. л. оливкового масла и три ст. л. тёплой кипячёной воды, хорошо размешать.В соус можно добавить щепотку соли и больше укропа — по вкусу. - Шаг 7
Нарезать фокаччу порционными кусочками и кулинарной кисточкой щедро смазать соусом со всех сторон.Смазывать лучше сразу после нарезки, пока лепёшка тёплая: соус лучше впитывается. - Шаг 8
Вынимаем из духовки нашу лепешку д,даем немного остыть. - Шаг 9
Затем нарезаем порционными кусочками и кулинарной кисточкой хорошо смазываем приготовленной из чеснока,укропа и масла смесью,со всех сторон.Вкус необыкновенный!!!!!
На заметку
Подавайте фокаччу тёплой — к ухе, борщу или просто со свежими овощами. Хранить можно при комнатной температуре до суток, завернув в полотенце. На следующий день слегка подогрейте в духовке при 150 °C пять минут. Этот рецепт с фото подойдёт и как самостоятельная закуска к столу.Оценить537
0
Комментарии
13Давно искала этот рецепт!! Супер! Очень понравился! Большое спасибо!))
Леночка, дай Вам Бог здоровья! Такая вкуснотища у меня получилась! С Божьей помощью и с вашим рецептом! Спасибо огромнейшее!
Как всегда+5!!Рецепт супер!!!!!!
Елена, рисковала не напрасно - очень аппетитная и ароматная украинизированная фокачча получилась! 5+1!
Да с такой "пампушкой" и борщ, и кулеш пойдут за счастье:)