Эскалоп под овощами в фольге с томатом и фасолью
Описание рецепта
Спаржевая фасоль нашлась в морозилке — вот и повод собрать этот конверт. Говядина, томат, чеснок и фасоль укладываются слоями и запекаются в фольге: всё сочное, без лишних хлопот.Слово редактора
Эскалоп под овощами — говяжьи ломти, запечённые в фольге вместе со спаржевой фасолью, тушёной в томатном соке с чесноком. Блюдо простое в сборке: овощи готовятся на сковороде, затем укладываются поверх мяса, всё заворачивается конвертом и отправляется в духовку. Подойдёт для быстрого ужина — активная готовка занимает около 15 минут, духовка доделывает остальное.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе эскалопа500г
- фасоль300г
- сок томатный200г
- чеснок3шт.
- соль1щепотка
- розмарин1г
Пищевая ценность
- Белки162г180.00% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы173г57.67% от дневной нормы
- Калории1939кКал80.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук обжарить на сковороде до мягкости.Лук режьте средними полукольцами — так он лучше держит форму при тушении. - Шаг 2
Добавить спаржевую фасоль (замороженную можно класть прямо так), накрыть крышкой и оставить на пять минут.Замороженную фасоль не нужно размораживать заранее — она отдаст влагу прямо на сковороде. - Шаг 3
Всыпать крупно нарубленный чеснок, посолить, поперчить, влить томатный сок. Протушить около 10 минут.Томатный сок можно заменить рублеными томатами из банки или свежими. - Шаг 4
Говядину нарезать порционными кусочками.Мясо нарезайте поперёк волокон — кусочки получатся мягче. - Шаг 5
Форму застелить фольгой. На дно выложить сухарики, сверху — мясо.Сухарики на дне впитывают сок и не дают мясу прилипнуть к фольге. - Шаг 6
Шаг 6На мясо выложить тушёную фасоль с овощами и соком. Завернуть фольгу конвертом.Конверт закрывайте плотно, чтобы сок не вытекал и мясо тушилось в собственном паре. - Шаг 7Шаг 7Запекать при 200 °C около 10–15 минут.Готовность проверяйте по соку: он должен быть прозрачным, без розового.
На заметку
Подавайте прямо в фольге или переложите на тарелку, полив образовавшимся соком. К этому рецепту хорошо идёт рис или свежий хлеб — он вбирает томатный соус. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в той же фольге. Пошаговые фото помогут собрать конверт правильно с первого раза.Оценить513
0
Комментарии
5ооо, и у меня в морозилке еще есть запасы моей любимой фасольки... УРА!!
Ой,Ксюш,а сколько у меня интересных кулинарных открытий произошло благодаря Юсе,есть вещи о которых я узнала и теперь спрашиваю себя с удивлением:Как я без этого жила?:),а вообще Юся молодец.Ну а тебе Ксюнечка 5+1
Голосую!!!
Увидела "эскалоп",подумала мясо,а это рыбка,оказывается.Так вкусно!!!555
Это очень-очень вкусно!!! Я точно знаю!!! 5!