Слоёная запеканка с макаронами и творогом
Описание рецепта
Макароны с творогом в одной форме — звучит просто, но получается сытно и вкусно. Творожная прослойка с зеленью делает запеканку мягкой внутри, а тёртый сыр сверху даёт ту самую румяную корочку.Слово редактора
Запеканка из макарон и творога — плотное домашнее блюдо с чёткой слоистой структурой: макаронный корж, творожная прослойка со сметаной, снова макароны и румяная сырная корочка сверху. Подойдёт как сытный обед или ужин. Рецепт несложный: основа — отварные макароны, творог, яйца и сметана. Зелень можно вмешать в творог или использовать только для подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- макароны500шт.
- сметана200г
- масло сливочное100г
- яйца куриные3шт.
- сырпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3206г3562.22% от дневной нормы
- Жиры1549г1936.25% от дневной нормы
- Углеводы2078г692.67% от дневной нормы
- Калории34849кКал1452.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Макароны отварить до готовности и остудить.Макароны лучше немного не доварить — до состояния аль денте, тогда при запекании они не расползутся. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбить, соединить с остывшими макаронами и половиной сметаны — перемешать до однородности.Чтобы масса не получилась жидкой, используйте не слишком влажный творог — при необходимости отожмите его через марлю.
- Шаг 3Шаг 3Творог смешать со щепоткой соли и оставшейся сметаной. По желанию мелко порубить зелень и добавить в творожную массу.Если творог зернистый, разотрите его вилкой или пробейте блендером — слой получится более ровным.
- Шаг 4Шаг 4Форму для запекания смазать растопленным сливочным маслом. Выложить слоями: половина макарон — весь творог — оставшиеся макароны.Чтобы слои не смешивались при укладке, первый макаронный слой слегка утрамбуйте ложкой перед тем, как выкладывать творог.
- Шаг 5Шаг 5Верхний слой равномерно посыпать тёртым сыром.Сыр с хорошей плавкостью — гауда или российский — даст красивую корочку.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать около 30 минут при 180 °C до золотистой корочки. Готовую запеканку украсить веточками зелени.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а корочка — быть золотистой.
На заметку
Подавайте запеканку тёплой, нарезав на порционные куски. К ней хорошо подходит сметана или лёгкий овощной салат. Хранится в холодильнике до двух суток — разогревать удобно в микроволновке или духовке. Этот рецепт с фото поможет приготовить блюдо с первого раза: слои держат форму, творожная прослойка остаётся нежной, а сырная корочка — хрустящей.Оценить515
0