Салат «Забыли купить фету» — с творогом вместо сыра
Описание рецепта
Название, кажется, всё объясняет само за себя — но на деле этот салат давно перестал быть вынужденной заменой. Творог даёт ту же нежную кремовость, что и фета, только чуть мягче и без лишней солёности, а заправка с кунжутным маслом и горчицей так хорошо всё связывает, что скучать по оригиналу не приходится. Теперь я иногда специально «забываю» купить сыр.Слово редактора
Салат придумался в момент, когда феты дома не оказалось, а салат уже был задуман. Творог справился на удивление хорошо: он даёт похожую кремовую текстуру и чуть кисловатый вкус. Основа — рукола, базилик и листья салата, к ним черри и огурцы. Заправка на кунжутном и оливковом масле с соевым соусом и французской горчицей делает вкус насыщенным. Подходит как лёгкий обед или гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло5ст. л.
- соевый соус1ч. л.
- горчица французская1ч. л.
- кунжутное масло1ч. л.
- винный уксус белый1
- творог75упаковка
- салатпо вкусу
- руколапо вкусу
- базиликпо вкусу
- огурцыпо вкусу
- помидоры черрипо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2507г2785.56% от дневной нормы
- Жиры1436г1795.00% от дневной нормы
- Углеводы302г100.67% от дневной нормы
- Калории24632кКал1026.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Листья салата, руколу и базилик порвать руками на крупные куски.Рвать руками, а не резать — так зелень не окисляется по краям и дольше остаётся свежей. - Шаг 2Шаг 2Огурцы и помидоры черри нарезать крупно.Черри можно разрезать пополам — они лучше отдают сок в заправку.
- Шаг 3Шаг 3Для заправки подогреть кунжутное масло в микроволновке.Достаточно десяти-пятнадцати секунд, масло должно стать тёплым, а не горячим.
- Шаг 4Шаг 4Добавить к маслу оливковое масло, соевый соус, белый винный уксус, французскую горчицу и морскую соль. Хорошо перемешать до однородности.Пропорции регулируйте по вкусу — если хотите более острую заправку, добавьте горчицы чуть больше.
- Шаг 5Шаг 5Выложить зелень и овощи в миску, добавить творог.Творог добавляйте кусочками, не размешивайте заранее — он должен сохранить текстуру.
- Шаг 6Шаг 6Полить заправкой и аккуратно перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы творог не превратился в кашу.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — зелень быстро вянет. Хранить заправленный салат не стоит. Если готовите заранее, держите компоненты раздельно: зелень и овощи в одной ёмкости, заправку в другой. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить авокадо или семена кунжута для фото с более нарядной подачей.Оценить510
0
Комментарии
8свеженький, летненький салатик!5!
Обожаю такой салатик!:))
По весеннему легко и просто:)) 5+голос
Здоровское название! Браво! Сочный салат. 5 и потом голос.
Как удачно вы забыли купить фету:))) Тут же придумался новый рецепт заправки:))) 5! А не пробовали добавить в заправку чуть-чуть (на самом кончике чайной ложки) мед? Попробуйте, будете удивлены интересным вкусом.