Жареные фаршированные кальмары с маслинами и сыром
Описание рецепта
Кальмары получаются сочными внутри и чуть поджаристыми снаружи — начинка с сыром и маслинами держит форму и не разваливается.Слово редактора
Фаршированные кальмары на сковороде — блюдо средиземноморского характера. Тушки маринуют в оливковом масле с розмарином и тимьяном, а начинку собирают из помидоров черри, маслин, хлебной крошки, чеснока и твёрдого сыра. Подойдёт как горячая закуска или лёгкий ужин. Готовится быстро — около 40 минут с учётом маринования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары3тушка
- помидоры черри9шт.
- маслины12шт.
- чеснок7стакан
- сыр твердый50г
- розмарин1веточка
- соль1щепотка
- оливковое масло5ст. л.
- тимьянпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки144г160.00% от дневной нормы
- Жиры118г147.50% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории1924кКал80.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лина
Лина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кальмары почистить. Смешать два ст. л. оливкового масла с двумя рублеными зубчиками чеснока, листиками розмарина и веточкой тимьяна, посолить, поперчить. Обвалять кальмары в маринаде, положить в пакет и оставить на 30 минут.Кальмары чистят, снимая тонкую плёнку под холодной водой — она снимается легко, если потянуть от плавников к краю. - Шаг 2
Два зубчика чеснока раздавить ножом. Маслины и помидоры черри разрезать пополам.Маслины лучше брать без косточек — резать быстрее и начинка получается ровнее. - Шаг 3
Разогреть сковороду, налить два ст. л. оливкового масла, положить чеснок. Когда чеснок отдаст аромат, вытащить его. Обжарить помидоры и маслины около двух минут, снять с огня.Чеснок нужно именно вытащить до потемнения, иначе даст горечь всему соусу. - Шаг 4
В блендере смешать хлеб, три зубчика чеснока, зелень и сыр до состояния крошки. Добавить хлебную крошку к помидорам с маслинами, хорошо перемешать.Хлеб подойдёт вчерашний белый — из свежего крошка получится слишком влажной. - Шаг 5
Нафаршировать кальмары начинкой и обжарить на разогретой сковороде с оливковым маслом до готовности.Не набивайте тушки начинкой слишком плотно: при жарке кальмар немного сжимается. - Шаг 6
Кальмары нафаршировать ароматной начинкой. Края скрепить зубочисткой. - Шаг 7
Жарить на сильном огне на оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые кальмары подавайте сразу — горячими, сбрызнув оливковым маслом. Рядом хорошо положить дольку лимона или свежую зелень. Хранить в холодильнике не более суток, разогревать на сковороде под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо укропа подходит петрушка или базилик. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо даже в первый раз.Оценить539
0
Комментарии
22Приготовила кальмаров по вашему рецепту. Неудобно, что почти все ингредиенты указаны в штуках. У меня было 5 кальмаров и все разного размера, как посчитать начинку? Только на глаз, а когда готовишь нечто подобное впервые - неудобно. Еще столкнулась с такой сложностью: начинка при жарке вылазит, не учла, что ее нужно забивать не плотно. Жарила на сковороде-гриль. Как итог, блюдо получилось довольно-таки вкусным, но я, наверное, ожидала чего-то бОльшего, хлеб в кальмарах как-то все же не то. Фото прикрепила, спасибо.
Александра, какой простой и чудный рецепт heart heart heart я, конечно, просмотрела все комментарии, но хочу перестраховаться и задать похожий вопрос: кальмары только замариновать и сразу жарить? Отваривать не следует? Я страшно не люблю (боюсь) думать, что в полу-сыром мясе или рыбе останется какая-нибудь бактерия 😎 жду Ваш ответ с нетерпением - уж очень хочется попробовать такую вкусняшку 😱 pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Какие вкусняшечки!!!!! обожаю морепродукты))
какие оригинальные начинки для твоих кальмарчиков)Здорово! 5+1!
Согласна с Марией,очень по-средиземноморски и уверена,что ооочень вкусно 5+1