Закусочный кабачковый торт из блинов с творожным кремом
Описание рецепта
Делаю такой торт каждое лето — простой способ пустить в дело молодые кабачки с грядки.Слово редактора
Кабачковый торт — слоёная закуска из тонких кабачковых блинов, прослоённых творожным кремом с чесноком, укропом и свежим огурцом. В отличие от вариантов с майонезом, этот получается легче и менее жирным. Подходит как холодная закуска на стол или лёгкий летний ужин. Украшают верх помидорами, болгарским перцем и зеленью — по вкусу и настроению.Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории443кКал18.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки вымыть и натереть на крупной тёрке. Тонкокожие молодые кабачки не чистить.Если кабачок крупный и с жёсткой кожурой — лучше очистить, иначе в тесте попадутся грубые волокна. - Шаг 2
Яйца взбить с солью и сахаром. Добавить к кабачкам молоко, взбитые яйца и растительное масло. Всыпать муку — тесто должно быть гуще, чем на блины, но жиже, чем на оладьи. Перемешать, попробовать на соль.Количество муки зависит от сочности кабачка: натёртые кабачки дают много жидкости, поэтому добавляйте муку постепенно. - Шаг 3
Выпекать блины с двух сторон на сухой сковороде без масла до румяного цвета. Дать остыть.Сковороду перед первым блином можно слегка смазать маслом, а дальше печь на сухой — блины не пристают. - Шаг 4
Пока блины остывают, приготовить крем: смешать два вида творога, добавить раздавленный чеснок, натёртые огурцы и мелко нарезанный укроп. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.Можно взять рикотту вместо одного из видов творога — крем получится нежнее. - Шаг 5
Каждый блин промазать кремом и укладывать стопкой друг на друга.Чтобы торт держал форму, не кладите слишком много крема на каждый блин — достаточно тонкого слоя. - Шаг 6
Верх торта украсить помидорами, огурцами, болгарским перцем и зеленью. Убрать в холодильник минимум на три часа, чтобы пропитался.Три часа в холодильнике — минимум; за ночь торт пропитывается лучше и режется ровнее. - Шаг 7
Шаг 7Подавать, нарезав на порционные куски.Режьте острым ножом — так слои не разъезжаются.
На заметку
Готовый торт хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт удобно готовить накануне: за ночь блины хорошо пропитываются и торт легче режется. Верх украшайте по фото или своей фантазии — подойдут любые свежие овощи и зелень. Майонез в этом варианте не нужен совсем.Оценить540
0
Комментарии
16люблю закусочные торты!!!
Мой восторг и голос!
Замечательный вариант:)Мне нравится!
класс!с творогом для меня это находка! Спасибо Софьюшка! забираю) 5+1
Для меня этот рецепт привлекателен уже тем, что здесь НЕТ майонеза!!!!!!!!!!!!