Темпура с зеленым майонезом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Вместо спаржи можно взять любые овощи, которые вам нравятся, растительное масло тоже подойдет любое. Желток для майонеза обязательно должен быть комнатной температуры, а газированная вода для кляра — очень холодной, я бы сказала — ледяной!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для майонеза
- яичные желтки1шт.
- петрушка1пучок
- кинза1пучок
- оливковое масло200мл
- винный уксус белый1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для кляра
- пшеничная мука1стакан
- газированная вода1стакан
- кукурузный крахмал3ч. л.
- Основные
- спаржа200г
- цукини1шт.
- фенхель1пучок
- цукини цветы6шт.
- растительное масло200мл
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры137г171.25% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории1543кКал64.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Кинзу и петрушку очень мелко порубить. - Шаг 1
Приготовить майонез: желток слегка взбить с солью, перцем и уксусом; затем, не переставая взбивать, по капле вливать оливковое масло, пока не получится густая однородная масса. - Шаг 2
Добавить кинзу и петрушку, все перемешать. - Шаг 3
Приготовить кляр: муку смешать с крахмалом, влить газировку и все вымешать. - Шаг 4
Фенхель, цукини и спаржу нарезать небольшими кусочками. - Шаг 5
Разогреть в глубокой сковороде или воке растительное масло. - Шаг 6
Обмакнуть цветы цукини и нарезанные овощи в кляр, а затем обжаривать в разогретом масле до появления золотистой корочки и выкладывать на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать с ароматным зеленым майонезом.
Оценить57
0
Автор рецепта
Что готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Нет, не показалось! Стало известно, почему супы становятся вкуснее на следующий день
Всегда считала гречку "продуктом для бедных", пока не попробовала готовить ее так: рецепт попросила даже свекровь
Россиян предупредили о скрытых рисках перезрелых фруктов и овощей
