Особенности рецепта: Ужин в розовых тонах: мясо, острый гарнир и салат

🟢 Быстро 🔥 589 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор Галина.

Ужин в розовых тонах: мясо, острый гарнир и салат

04 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Купила розовый перец горошком впервые — и сразу захотелось построить вокруг него целый ужин. Мясо получается душистым, гарнир — острым и ярким, салат освежает. Всё вместе выходит неожиданно цельно.

Слово редактора

Полноценный ужин из трёх составляющих: мясо, запечённое с розовым перцем в фольге, острый овощной гарнир на основе свёклы, моркови и корня петрушки с вином и соевым соусом, и лёгкий весенний салат с оливковым маслом и молодым чесноком. Подойдёт для семейного ужина, когда хочется приготовить всё сразу и без лишней суеты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки37г
41.11% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории589кКал
24.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Галина

147🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо вымыла, обсушила бумажным полотенцем. Розовый перец растолкла в ступке, натёрла им и солью мясо со всех сторон. Форму застелила фольгой, выложила мясо и завернула.
Специй кроме розового перца и соли в этом рецепте намеренно нет — так лучше чувствуется аромат перца.
Шаг 2
Отправила мясо в духовку, разогретую до 200 °C, на два часа.
Следите, чтобы фольга была плотно закрыта: мясо должно томиться в собственном соку.
Шаг 3
Пока мясо запекается, приготовила гарнир. В горячее оливковое масло добавила лук, нарезанный полукольцами, и свёклу небольшими квадратиками. Обжаривала, помешивая.
Количество перца чили регулируйте по вкусу: при использовании свежего кладите меньше, чем сухого.
Шаг 4
Влила смесь красного вина и соевого соуса. Когда жидкость выпарилась, добавила морковь небольшими кубиками, корень петрушки маленькими кубиками и мелко порубленный перец чили. Обжаривала под закрытой крышкой, периодически помешивая. Посолила.
Соевый соус солёный, поэтому солите гарнир умеренно — попробуйте перед тем, как добавлять соль.
Шаг 5
Добавила картофель небольшими кубиками, налила кипятка так, чтобы он почти покрывал картофель, и тушила до готовности. При необходимости подливала воду.
Если жидкость выкипает раньше, чем картофель готов, подлейте немного кипятка.
Шаг 6
Приготовила салат: все овощи и зелень нарезала или натёрла. Посолила, перчить не стала. Заправила оливковым маслом и перемешала.
Молодой чеснок в салате достаточно острый сам по себе — дополнительно перчить не нужно.
Шаг 7
По истечении двух часов достала мясо из духовки. Нарезала крупными кусочками и подала с гарниром, украшенным веточкой зелени. Рядом поставила салат.
Мясо нарезайте, когда немного остынет — так кусочки получатся ровнее.
Шаг 8
Нарезаем мясо крупными кусочками, подаем с гарниром, украшенным веточкой зелени. Подаем салат. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте мясо сразу после нарезки, пока оно горячее. Гарнир хорошо хранится в холодильнике до двух суток и на следующий день становится только насыщеннее. Салат лучше заправлять непосредственно перед подачей. Фото готового блюда помогает оценить подачу: мясо с гарниром на одной тарелке смотрится эффектно за счёт яркого цвета свёклы. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию.