Торт "Для любимой мамы".
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот тортик я делала, для своей мамуле на День рождения. Мама любит белые бисквиты и белые крема, и все время просит простой бисквит со сметаной. Для праздника просто бисквит немного скучноват, решила приготовить апельсиновый бисквит с нежным суфле. Мама была очень довольна.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад белый200г
- сахар100г
- мука400г
- разрыхлитель2ч. л.
- сметана700г
- творог200упаковка
- желатин30г
- масло сливочное200г
- молоко100г
- яйцо5шт.
Пищевая ценность
- Белки426г473.33% от дневной нормы
- Жиры251г313.75% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории4371кКал182.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Приготовить бисквит ссылка на рецепт Бисквит охладить и разрезать на два коржа. Такой бисквит можно резать через 2-3 часа, он плотный по структере и не будет рватся.
- Шаг 2Суфле Желатин залить кипятком(пол стакана). Оставить на 10-15 минут( что бы не было крупинок). Сметану взбить с половиной сахара. Творог взбить с оставшимся сахаром. Творог смешать со сметаной. Добавить желатин, все хорошо перемешать.
- Шаг 3
Берем разъемную форму, в которой пекся бисквит. На низ положить один корж. Вылить суфле. Покрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на 4-6 часов, в идеале, на ночь. Достать форму из холодильника. Пройтись острым ножом по бортику, перевернуть торт на блюдо. - Шаг 4В мастичных тортах есть один секрет... мастика очень не любит соприкосновения с влажными кремами(такими как желе, суфле, сметана, сливки). Когда они встречаются мастика плывет... Можно конечно торт покрыть масляным кремом или ганашом...но со своей практики,могу сказать, что иногда основа дает трещину...и тогда на тортике мастика может не удержатся. Если вы все-таки решитесь покрывать мастикой торт с суфле, я предлагаю покрыть бока, кондитерский картошкой. Это то же пироженое картошка, просто этой массой нужно пройтись по бокам торта. А затем уже покрывать маслом или ганашом.
- Шаг 5
Масло взбить,что бы стало белым и пушистым), добавить сгущенку. Смазать торт. Поставить на 30 минут в холодильник. - Шаг 6
Теперь можно покрывать мастикой. Не раскатывайте мастику очень тонко, она должна быть толщиной 3-4 мм. - Шаг 7
После тога когда мастика легла на торт, по поверхности нужно пройтись, или руками или чем-то гладеньким. Ранише разглаживала железной кружкой) Сейчас у меня появился специальный утюжок. - Шаг 8
Украшаем по желанию.
Оценить594
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Большинство допускает эту ошибку при приготовлении тушеной говядины: шеф-повар объяснил, как не надо делать
Домашний сыр "Филадельфия" научилась готовить сама — вкус тот же, а выходит в разы дешевле
Проверили 900 готовых блюд и 64% не соответствуют требованиям: что Роспотребнадзор нашел в магазинной еде
Комментарии
46Просто супер! Оксанка, скажите пожалуйста, как сделать надпись на торте и такой бортик?
Оксана, испекла я вчера этот замечательный торт. Сразу хочу сказать, что удался он на славу! Сделала все точь в точь по рецепту! Нежнейшее суфле, вкуснейший бисквит! Столкнулась только с одной проблемой когда поставила его выпекать. Он, через некоторое время принял форму трюфеля (цукерки) - ???:)) Пришлось срезать верхушку, но выкрутилась и форму сохранила. Что я сделала не так - так и не поняла:))???
Оксана торт просто супер я у вас на сайте новичок ещё пока не знаю где что находиться ну надеюсь что разберусь.
Оксана, как ты розочки мастеришь??? Поделись, пожалуйста :)))
Нежно), красиво!