+ 1000
+ 1000

Торт "Для любимой мамы".

Торт "Для любимой мамы".
Торт "Для любимой мамы".
Торт "Для любимой мамы".
Торт "Для любимой мамы".
Торт "Для любимой мамы".
Торт "Для любимой мамы".
Торт "Для любимой мамы".
Рецепт на:
16персон
 

ОПИСАНИЕ

Этот тортик я делала, для своей мамуле на День рождения. Мама любит белые бисквиты и белые крема, и все время просит простой бисквит со сметаной. Для праздника просто бисквит немного скучноват, решила приготовить апельсиновый бисквит с нежным суфле. Мама была очень довольна.
Ингредиенты
200 гр. белого шоколада
100 гр. масла
100 гр сахара
5 яиц
400 гр муки
2 ч. л. разрыхлителя.
Цедра двух апельсинов.
Суфле
700 гр. сметаны
200 гр. творога
300 гр. сахара
30 гр. желатина
Покрытие
200 гр. сливочного масла
100 гр. сгущенного молока
Декор
Мастика 300-400 гр. для обтяжки торта
Цветы по желанию.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/8

Приготовить бисквит http://www.edimdoma.ru/recipes/22352 Бисквит охладить и разрезать на два коржа. Такой бисквит можно резать через 2-3 часа, он плотный по структере и не будет рватся.
На весь экран

шаг 2/8

Суфле Желатин залить кипятком(пол стакана). Оставить на 10-15 минут( что бы не было крупинок). Сметану взбить с половиной сахара. Творог взбить с оставшимся сахаром. Творог смешать со сметаной. Добавить желатин, все хорошо перемешать.
На весь экран

шаг 3/8

Берем разъемную форму, в которой пекся бисквит. На низ положить один корж. Вылить суфле. Покрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на 4-6 часов, в идеале, на ночь. Достать форму из холодильника. Пройтись острым ножом по бортику, перевернуть торт на блюдо.
Берем разъемную форму, в которой пекся бисквит. На низ положить один корж. Вылить суфле. Покрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на 4-6 часов, в идеале, на ночь. Достать форму из холодильника. Пройтись острым ножом по бортику, перевернуть торт на блюдо.
На весь экран

шаг 4/8

В мастичных тортах есть один секрет... мастика очень не любит соприкосновения с влажными кремами(такими как желе, суфле, сметана, сливки). Когда они встречаются мастика плывет... Можно конечно торт покрыть масляным кремом или ганашом...но со своей практики,могу сказать, что иногда основа дает трещину...и тогда на тортике мастика может не удержатся. Если вы все-таки решитесь покрывать мастикой торт с суфле, я предлагаю покрыть бока, кондитерский картошкой. Это то же пироженое картошка, просто этой массой нужно пройтись по бокам торта. А затем уже покрывать маслом или ганашом.
На весь экран

шаг 5/8

Масло взбить,что бы стало белым и пушистым), добавить сгущенку. Смазать торт. Поставить на 30 минут в холодильник.
Масло взбить,что бы стало белым и пушистым), добавить сгущенку. Смазать торт. Поставить на 30 минут в холодильник.
На весь экран

шаг 6/8

Теперь можно покрывать мастикой. Не раскатывайте мастику очень тонко, она должна быть толщиной 3-4 мм.
Теперь можно покрывать мастикой. Не раскатывайте мастику очень тонко, она должна быть толщиной 3-4 мм.
На весь экран

шаг 7/8

После тога когда мастика легла на торт, по поверхности нужно пройтись, или руками или чем-то гладеньким. Ранише разглаживала железной кружкой) Сейчас у меня появился специальный утюжок.
После тога когда мастика легла на торт, по поверхности нужно пройтись, или руками или чем-то гладеньким. Ранише разглаживала железной кружкой) Сейчас у меня появился специальный утюжок.
На весь экран

шаг 8/8

Украшаем по желанию.
Украшаем по желанию.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(75)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 119
Отправить
Юлічка
Юлічка
8 лет назад

Просто супер! Оксанка, скажите пожалуйста, как сделать надпись на торте и такой бортик?

Оксанка
Оксанка
8 лет назад
Юлічка,

Юлечка, бортик сделан специальными щипцами, а надпись можно сделать айсингом, или масляно-шоколадной пастой(масло+какао) или же просто шоколадом.

Яся
Яся
9 лет назад

Оксана, испекла я вчера этот замечательный торт. Сразу хочу сказать, что удался он на славу! Сделала все точь в точь по рецепту! Нежнейшее суфле, вкуснейший бисквит! Столкнулась только с одной проблемой когда поставила его выпекать. Он, через некоторое время принял форму трюфеля (цукерки) - ???:)) Пришлось срезать верхушку, но выкрутилась и форму сохранила. Что я сделала не так - так и не поняла:))???

мэри
мэри
9 лет назад

Оксана торт просто супер я у вас на сайте новичок ещё пока не знаю где что находиться ну надеюсь что разберусь.

Оксанка
Оксанка
9 лет назад
мэри,

Мэри, добро пожаловать.))) Новые участники, это всегда хорошо.) если тебе что-то не ясно, спрашивай.)

Lana
Lana
9 лет назад

Оксана, как ты розочки мастеришь??? Поделись, пожалуйста :)))

Оксанка
Оксанка
9 лет назад
Lana,

Ланочка, поройся у меня в рецептах, там есть МК.))) или тебе ссылки бросить?

Lana
Lana
9 лет назад
Оксанка,

Спасибо дорогуша:)) я уже твои мастер-классы все нашла и изучила (теперь только практика нужна:))) спасибо тебе большое

Вита
Вита
9 лет назад

Нежно), красиво!

Показать еще комментарии