Перепелки с виски и мармеладом

Время приготовления 1 ч 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Абсолютный хит кулинарной школы в Тоскане. Сколько бы перепелок ни было замариновано и запечено, ничего никогда не остается «на потом».  А хит это еще и потому, что девчонки Катя и Аня, которые помогают мне вести тосканскую кулинарную школу, каждый раз, когда мы составляем меню — что я буду готовить, какими рецептами делиться — умоляют сделать перепелок. Понятия не имею, как им еще не надоело, наверное, вкусно получается! Сухари лучше использовать домашние. Вместо виски можно взять ром или коньяк.

Ингредиенты на порции

  • Для маринада
  • виски100мл
  • апельсиновый джем4ст. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки83г
    92.22% от дневной нормы
  • Жиры64г
    80.00% от дневной нормы
  • Углеводы43г
    14.33% от дневной нормы
  • Калории1196кКал
    49.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Патрикеевна

Шаги рецепта

  • Шаг 1

    Духовку предварительно разогреть до 220°С.

  • Шаг 2 Приготовить маринад: джем с виски соединить в глубокой посуде, добавить по щепотке соли и перца, все перемешать.

    Приготовить маринад: джем с виски соединить в глубокой посуде, добавить по щепотке соли и перца, все перемешать.

  • Шаг 3 Тушки перепелок выложить в маринад, обмазать их со всех сторон и оставить мариноваться минимум на час.

    Тушки перепелок выложить в маринад, обмазать их со всех сторон и оставить мариноваться минимум на час.

  • Шаг 4 Нарезать 50 г бекона небольшими кусочками.

    Нарезать 50 г бекона небольшими кусочками.

  • Шаг 5 Лук почистить и мелко нарезать.

    Лук почистить и мелко нарезать.

  • Шаг 6 Чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить.

    Чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить.

  • Шаг 7 Петрушку мелко порубить.

    Петрушку мелко порубить.

  • Шаг 8 Приготовить фарш: разогреть тяжелую сковороду и слегка прогреть кусочки бекона, всыпать измельченный лук и обжарить до золотистого цвета, затем, каждый раз перемешивая, добавить чеснок, панировочные сухари, оливковое масло и петрушку, посолить, поперчить, еще раз перемешать и выключить огонь.

    Приготовить фарш: разогреть тяжелую сковороду и слегка прогреть кусочки бекона, всыпать измельченный лук и обжарить до золотистого цвета, затем, каждый раз перемешивая, добавить чеснок, панировочные сухари, оливковое масло и петрушку, посолить, поперчить, еще раз перемешать и выключить огонь.

  • Шаг 9 Тушки перепелок начинить получившимся сухарным фаршем, обернуть каждую полосками бекона, скрепить зубочистками и поместить в рукав для запекания. Полить перепелок оставшимся маринадом, плотно закрыть рукав, уложить его в глубокий противень и отправить в разогретую духовку на 25‒30 минут.

    Тушки перепелок начинить получившимся сухарным фаршем, обернуть каждую полосками бекона, скрепить зубочистками и поместить в рукав для запекания. Полить перепелок оставшимся маринадом, плотно закрыть рукав, уложить его в глубокий противень и отправить в разогретую духовку на 25‒30 минут.

  • Шаг 10 ....

    ....

Оценить518
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Оксана
    Оксана

    Искала рецепт из категории "на особый случай". Так вот, все получилось с 1 раза и это действительно безумно вкусно! И оказалось на деле совсем не сложно, главное внимательно прислушиваться ко всем советам Юлии😉

    • B
      Belkina

      Готовила уде несколько раз! Все в восторге! Очень просто и очень эффектно

      • Keира
        Keира

        Готовила эту красоту на прошлый Новый Год - потрясающе!!!

        • ♕Таня♕
          ♕Таня♕

          Супер рецепт!!!!!!! Спасибо Вам!!!!!

          Оставить комментарий