Особенности рецепта: Маффины со шпинатом и фетой с пикантным дипом

Name: Маффины со шпинатом и фетой с пикантным дипом
Yield: 12 порций
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: шпинат - 150 г; чеснок - 1 стакан; сыр фета - 200 г; орех мускатный - 0.5 ч. л.; яйца куриные - 2 шт.; пахта - 250 мл; мука - 250 г; разрыхлитель - 1; соль - 1 щепотка; йогурт - 100 г; кунжут - 2 ч. л.

🟢 Быстро 🔥 158 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 12. Автор АнастасияВ.

Маффины со шпинатом и фетой с пикантным дипом

09 июля 2026

Время приготовления

АнастасияВАвтор рецепта

Описание рецепта

Несладкая выпечка у меня приживается сложнее всего, но эти маффины — исключение. Внутри влажно и сытно: шпинат с чесноком, тянущиеся кусочки феты, лёгкая острота чили. Дип из йогурта с вялеными томатами и кунжутом подаю рядом — в него удобно макать, и вместе они тянут на полноценный перекус.

Слово редактора

Несладкая выпечка на пахте с замороженным шпинатом, чесноком и кусочками феты. Маффины получаются плотными, сытными, с лёгкой остринкой от чили и мускатного ореха. Дип из йогурта, феты и вяленых томатов превращает их в самостоятельную закуску. Подходят к завтраку, на стол с супом или в контейнер с собой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории158кКал
6.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Масло растопить. Шпинат разморозить, хорошо отжать и крупно порубить. Чеснок почистить и мелко порезать. Смешать шпинат с чесноком, мускатным орехом и чили.
Шпинат после разморозки отжимайте тщательно — лишняя жидкость сделает тесто водянистым.
Шаг 2
Яйца, растопленное масло и пахту перемешать миксером с насадкой для теста. Добавить шпинатную смесь и перемешать.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — маффины станут жёсткими.
Шаг 3
Муку, разрыхлитель и соль смешать отдельно, затем добавить к тесту. Фету нарезать небольшими кусочками и вмешать в тесто.
Фету нарезайте кубиками около одного сантиметра, чтобы она не растворилась в тесте полностью.
Шаг 4
Духовку разогреть до 200 °C. Формочки для маффинов смазать маслом или выложить бумажными вкладышами. Распределить тесто по формочкам и запекать 25 минут.
Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх румянится слишком быстро, прикройте форму фольгой.
Шаг 5
Шаг 5
Достать из духовки, дать постоять пять минут, затем остудить маффины на решётке.
Не вынимайте маффины сразу — пять минут в форме помогают им «схватиться» и не сломаться.
Шаг 6
Шаг 6
Приготовить дип: 100 г йогурта перемешать со 100 г феты до кремообразного состояния. Добавить мелко порезанные вяленые томаты, чили и кунжутные семечки. Семечки можно предварительно обжарить на сухой сковороде.
Кунжут для дипа лучше обжарить — так он становится ароматнее и даёт лёгкую хрустящую текстуру.

На заметку

Готовые маффины хранятся до двух суток в закрытом контейнере при комнатной температуре или до четырёх суток в холодильнике. Перед подачей можно прогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Дип держите отдельно в холодильнике. По этому рецепту с фото можно менять наполнитель: вместо феты подойдёт рикотта, вместо шпината — обжаренные цукини.

Оценить537

АнастасияВ