Хлеб "фугасс"

1. необходимые продукты:

2. смешать муку и дрожжи.

3. добавить соль и перемешать на самой малой скорости.

4. ввести воду и перемешивать еще 2 минуты. Затем увеличить скорость и месить еще 6-7 минут, пока тесто не станет эластичным.

5. оставить тесто на 1 час в теплом месте, оно должно увеличиться вдвое.

6. посыпать рабочую поверхность кукурузной мукой (можно и пшеничной), выложить тесто, очень осторожно одним куском не растягивая его. Аккуратно распределить его по поверхности и щедро посыпать мукой (должен получиться прямоугольник)

7. разрезать его пополам, и каждый разделить еще на три.

8. возьмем прямоугольник и сделаем один диагональный разрез по центру, не доходя до края, после этого сделать нужно еще 3-4 небольших разреза от центрального (веером). Затем эти разрезы нужно расправить, чтобы они не прикасались друг к другу.

9.я сделала хлеб с разными начинками:

1.в ступке размяла чеснок, соль, розмарин. положила эту смесь сверху на хлеб.

2. просто посыпать веточками тимьяна.

3. размять чеснок, соль, базилик. я вмешала прямо в тесто.

10. разогреть духовку до 250С, положить хлеб,(еще побрызгала стенки духовки водой с помощью пульверизатора)и быстро закрыть дверку.Уменьшить температуру до 230С и выпекать 10-12 минут до золотистой корочки. Главное не передержать, а то получаться суховатые. Хлеб должен быть мягкий с хрустящей корочкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!