Хлеб "ФУГАСС"
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Я делала этот хлеб впервые, воспользовавшись рецептом из книги Ришара Бертине "Свой хлеб". Выглядит необычно, но вкус и аромат потрясающий. Я делала в комбайне,но можно замесить тесто и вручную.
Ингредиенты
Дрожжи (у меня - сухие) - 10г
Мука - 500г
Соль - 10г
Вода - 350г
Кукурузная мука (на посыпку) - 100г
Начинка:
Маслины - 10шт
Чеснок - 2зубчика
Розмарин - 2 веточки
Базилик красный - 10-15 листочков
Тимьян - несколько веточек
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
1. необходимые продукты:
На весь экран
шаг 2
2. смешать муку и дрожжи.
На весь экран
шаг 3
3. добавить соль и перемешать на самой малой скорости.
На весь экран
шаг 4
4. ввести воду и перемешивать еще 2 минуты. Затем увеличить скорость и месить еще 6-7 минут, пока тесто не станет эластичным.
На весь экран
шаг 5
5. оставить тесто на 1 час в теплом месте, оно должно увеличиться вдвое.
На весь экран
шаг 6
6. посыпать рабочую поверхность кукурузной мукой (можно и пшеничной), выложить тесто, очень осторожно одним куском не растягивая его. Аккуратно распределить его по поверхности и щедро посыпать мукой (должен получиться прямоугольник)
На весь экран
шаг 7
7. разрезать его пополам, и каждый разделить еще на три.
На весь экран
шаг 8
8. возьмем прямоугольник и сделаем один диагональный разрез по центру, не доходя до края, после этого сделать нужно еще 3-4 небольших разреза от центрального (веером). Затем эти разрезы нужно расправить, чтобы они не прикасались друг к другу.
На весь экран
шаг 9
9.я сделала хлеб с разными начинками:
1.в ступке размяла чеснок, соль, розмарин. положила эту смесь сверху на хлеб.
2. просто посыпать веточками тимьяна.
3. размять чеснок, соль, базилик. я вмешала прямо в тесто.
На весь экран
шаг 10
10. разогреть духовку до 250С, положить хлеб,(еще побрызгала стенки духовки водой с помощью пульверизатора)и быстро закрыть дверку.Уменьшить температуру до 230С и выпекать 10-12 минут до золотистой корочки. Главное не передержать, а то получаться суховатые. Хлеб должен быть мягкий с хрустящей корочкой.
На весь экран
шаг 11
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
5+1
спасибо большое!
голосую!!! Я за такие вот "новинки" на сайте!!!!
спасибо Юсечка!
как интересно !!! забираю в КК. Спасибушки !!!
спасибо!
У меня есть рецепт такого хлеба,но я так и не решилась им воспользоваться.Вижу,что результат прекрасный!5+
спасибо огромное, печь его не сложно, я тоже боялась, что форма не получится, я все время дома пеку хлеб сама, но только в хлебопечке, с магазинным не сравнить.
Какой он необычный, да ещё и с начинкой. 5 и голос.