чизкейк "клубничный ice"
Описание рецепта
Как-то утром..захотелось мне чего-нибудь свежего и легкого..со свежей клубникой.. и вот что я придумала)
Слово редактора
Чизкейк «Клубничный ice» — отличное решение для летнего десерта. Клубника прекрасно сочетается с нежными сливочными нотами, создавая освежающий вкус. Такой чизкейк станет украшением праздничного стола или романтического ужина. Для более выраженного вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока или цедры. Десерт особенно актуален в сезон клубники, но и с замороженными ягодами получится очень вкусно.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории228кКал9.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
теперь когда все слои готовы делаем верхушку..нарезаем клубнику и заливаем ее медленно желе и когда застынет украсим каплями шоколада
При выпекании бисквита следите, чтобы он не подгорел — проверьте готовность зубочисткой, она должна выходить сухой. Фольга поможет избежать чрезмерного подрумянивания верхней части. Для творожной массы используйте сливки с высоким процентом жирности — так текстура будет более нежной.
- Шаг 1
заливаем творожной массой бисквит и раскладываем клубничку.
При заливке творожной массы равномерно распределяйте её по поверхности бисквита, чтобы слой был одинаковым. Клубнику лучше выкладывать срезом вниз — так она лучше будет видна в готовом десерте.
- Шаг 1
ну вот когда все застыло,можно и покушать ) угощайтесь!
При приготовлении желе внимательно следите за изменением цвета и консистенции — как только сок станет бордовым и загустеет, снимайте с огня. Это будет сигналом, что желатин полностью растворился и желе готово к использованию.
- Шаг 1
готовим бисквит- взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром,добавляем муку с разрыхлителем,тщательно взбиваем и выпекаем в разъемной форме(я накрыла его сверху фольгой на 20 минутах) и пекла в итоге-30минут. Бисквит вынуть,дать остыть и разрезать на 2-3 части.нижний корж выложить в разъемную форму. и полить клубничным соком Готовим творожное суфле: замочим желатин в воде до набухания. взбить сырки со сливками,сахаром,ванильным сахаром до образования однородной массы. Нагреем желатин до кипения и снимем с огня и дадим остыть. Затем добавим его медленно в творожную массу,тщательно взбить и сразу же начать заливать первый слой коржа, на этот слой выложить половинки клубники,затем накрыть следующим коржем и задить оставшейся массой. последний корж залить тонким слоем 5мм массы. Дать застыть в холодильнике (мин 30) пока застывает торт мы готовим клубнику-красиво нарезаем для укладки верхним слоем. Желатин замочить в 2 стаканах сока и добавить сахар, все нагреть до кипения (цвет измениться-станет бордовым ,как клубничное варенье) желе охладим, достанем торт и выложим клубнику и начинаем медленно(столовой ложкой) равномерно заливать клубнику. дать застыть (час) и украсить шоколадными каплями. ООООчень рекомендую! Этот торт очень нежный-не приторный и очень легкий,аромат клубники просто потресающий!торт улетает на "ура".
При выпекании бисквита следите, чтобы он не подгорел — проверьте готовность зубочисткой, она должна выходить сухой. Фольга поможет избежать чрезмерного подрумянивания верхней части. Для творожной массы используйте сливки с высоким процентом жирности — так текстура будет более нежной.
На заметку
Чизкейк лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник минимум на 4–5 часов перед подачей. Хранить десерт можно до 3 дней в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой, чтобы предотвратить высыхание. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку дополнительно 50–100 г свежей клубники, предварительно измельчив её.