Карпаччо из сельдерея с грейпфрутом
Описание рецепта
Это необычно и неожиданно! И очень красиво ! Источник – Ника Белоцерковская. Это готовят в её кулинарной школе в Провансе. ссылка на рецепт
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдерей корень2шт.
- грейпфруты2шт.
- соль1щепотка
- стебель сельдереяпо вкусу
- эстрагонпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории196кКал8.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 2
Почистить сельдерей и как для карпаччо. Тонко! (Можно воспользоваться специальной теркой). Грейпфруты чистим и вырезаем дольки, так, чтобы не было никаких пленок. В большую миску выдавливаем сок из грейпфрутов, (2 дольки оставить) чуть-чуть оливкового масла, соль, перец. Хорошо перемешиваем. Кладем туда нарезанный сельдерей. Хорошо взбалтываем, подкидывая. Я оставила примерно на 15 мин в холодильники. Аккуратно, внахлест выкладываем на тарелку, сверху дольки грейпфрута, украшаем эстрагоном. Сверху рукколу. Можно еще раз слегка сбрызнуть оставшимся в миске соком.