Чечевица с травами и беконом
Описание рецепта
Чтобы бекон хорошо зажарился, можно сначала обжарить его на сухой сковороде, а затем поместить в духовку при довольно низкой температуре, тогда он будет хрустящим и не слишком жирным.
Слово редактора
Чечевица с беконом — отличное блюдо для сытного обеда или ужина. Зелёная чечевица сохраняет форму при варке и обладает насыщенным вкусом, а бекон добавляет блюду аппетитную хрустящую текстуру и копчёные нотки. Разнообразие трав в рецепте придаёт блюду аромат и свежесть. Подавайте чечевицу с беконом с хрустящим хлебом или используйте как гарнир к мясным блюдам. Это блюдо хорошо подойдёт для семейного обеда или ужина в холодное время года.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица зеленая1стакан
- тонко нарезанный бекон100г
- лук красный2шт.
- небольшй пучок тархуна0.3веточка
- небольшой пучок базилика1шт.
- небольшой пучок петрушки1веточка
- небольшой пучок укропа1веточка
- небольшой пучок мяты0.5веточка
- чеснок4зубчик
- тимьян свежий3веточка
- сухой шалфей3веточка
- овощной бульон2стакан
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории802кКал33.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук и чеснок почистить.
- Шаг 1
Чечевицу промыть, поместить в небольшую кастрюлю и залить горячим бульоном.
Слово редактора
Горячий бульон поможет чечевице быстрее свариться. Убедитесь, что бульон полностью покрывает чечевицу.
- Шаг 2
Добавить 2 зубчика чеснока, шалфей, тимьян, накрыть крышкой и варить до готовности.
Слово редактора
Следите за уровнем жидкости — чечевица должна томиться, а не плавать. Готовность чечевицы можно определить по мягкости: она должна стать нежной, но не развариться.
- Шаг 3
Оставшийся чеснок разрезать пополам.
- Шаг 4
Лук нарезать полукольцами.
Слово редактора
Полукольца должны быть не слишком тонкими, чтобы лук не подгорел и не превратился в кашу.
- Шаг 5
Разогреть тяжелую сковороду и обжарить бекон до золотистой корочки, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Слово редактора
Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы бекон не прилипал. Золотистая корочка — признак того, что бекон готов.
- Шаг 6
Тархун, базилик, петрушку, укроп и мяту мелко порубить.
- Шаг 7
В сковороду, где готовился бекон, влить 1 ст. ложку оливкового масла, и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
Слово редактора
Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели равномерный золотистый цвет. Следите за ароматом — когда появится характерный запах жареного лука, значит, ингредиенты готовы.
- Шаг 8
Снять сковороду с огня, добавить к луку с чесноком бекон и порубленную зелень, перемешать и оставить на сковороде.
- Шаг 9
Из кастрюли с готовой чечевицей вынуть травы и чеснок, воду слить и сохранить.
- Шаг 10
Выложить чечевицу в сковороду к луку с беконом, влить немного воды, в которой она варилась, поставить сковороду на огонь, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить и немного прогреть. Выключить огонь и оставить чечевицу на некоторое время в сковороде, чтобы она пропиталась запахами лука и бекона.
На заметку
Чечевица с травами и беконом хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно слегка разогреть на сковороде, добавив немного оливкового масла и свежего бекона для хрустящей текстуры. К блюду отлично подойдут хрустящие тосты или свежий салат из зелёных листьев с лимонной заправкой.