Творожно-сливочный крем с малиной и голубикой
Описание рецепта
Если вы на диете, вместо сливок возьмите нежирный йогурт. Ягоды можно использовать любые.
Слово редактора
Творожно-сливочный крем с ягодами — отличное решение для украшения десертов и тортов. Он придаст вашим кондитерским изделиям нежную текстуру и лёгкую ягодную кислинку. Такой крем хорошо сочетается не только с коржами, но и с песочными тарталетками или свежими фруктами. Если хотите усилить ягодный вкус, можно добавить немного малинового или клубничного сиропа. А для более насыщенного шоколадного оттенка увеличьте количество белого шоколада или добавьте немного тёмного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог обезжиренный250г
- шоколад белый50г
- малина1горсть
- голубика1горсть
- клубника3шт.
- сливки 30-35%100мл
- сахарная пудра1.5ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории289кКал12.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Сливки взбить миксером в крепкую пену.
Чтобы сливки хорошо взбились, предварительно охладите их в холодильнике и используйте чашу и венчики миксера, вымытые и высушенные или охлаждённые в морозилке.
- Шаг 1
Творог взбить погружным блендером так, чтобы остались небольшие крупинки.
Небольшие крупинки придадут крему интересную текстуру. Если хотите более однородную консистенцию, процедите творог через сито.
- Шаг 2
Клубнику нарезать дольками.
Для равномерного распределения ягод по крему нарежьте клубнику тонкими и примерно одинаковыми по размеру дольками.
- Шаг 3
Шоколад натереть на мелкой терке.
Белый шоколад легко ломается, поэтому работайте аккуратно, чтобы не получить крупные кусочки. Можно также растопить шоколад и дать ему немного остыть — он добавит крему более насыщенный вкус.
- Шаг 4
Взбитый творог посолить, добавить сахарную пудру и взбитые сливки, все перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить воздушность взбитых сливок. Используйте силиконовую лопатку — она не повредит структуру крема.
- Шаг 5
В большие бокалы выложить по 1 ст. ложке творожного крема, ягоды малины, еще немного крема из творога, ягоды голубики и снова творог.
Выкладывайте крем и ягоды слоями аккуратно, чтобы сохранить визуальную привлекательность десерта. Можно использовать кондитерский мешок для более аккуратной подачи крема.
- Шаг 6
Украсить клубникой, посыпать натертым шоколадом.
На заметку
Готовый крем лучше всего подавать сразу, чтобы ягоды не потеряли вид и текстуру. Можно хранить в холодильнике до 2 суток в закрытом контейнере. Для диетической версии замените сливки на нежирный йогурт в той же пропорции — крем будет менее насыщенным по вкусу и текстуре.