Копченые свиные ребра с бальзамированным луком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Идея – источник вот :ссылка Спасибо Алексею Зимину.Слово редактора
Копчёные свиные рёбра — классическое блюдо, которое покорит любителей мясных деликатесов. Метод горячего копчения придаёт мясу неповторимый аромат, а маринад из мёда и соевого соуса делает его сочным и пикантным. Бальзамированный лук станет отличным дополнением, добавив блюду сладковатую кислинку. Подавайте рёбра с картофельным пюре или овощным салатом — такой ужин точно понравится всей семье. Это блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола или уютного семейного вечера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ребра свиные1кг
- мед50мл
- соевый соус50мл
- масло растительное50мл
- сахар20г
- розмарин4
- лук репчатый500г
- винный уксус белый50
- масло сливочное50г
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки165г183.33% от дневной нормы
- Жиры385г481.25% от дневной нормы
- Углеводы118г39.33% от дневной нормы
- Калории4512кКал188.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замариновать свиные ребра в смеси из соевого соуса, меда, растительного масла, щепотки соли и перца на тридцать минут. Выстелить в глубоком сотейнике дно фольгой, на фольгу высыпать чай и положить ветки розмарина. Сверху поставить решетку и на решетку выложить свиные ребра. Поставить на огонь, накрыть крышкой и коптить полтора ¬часа.Для более насыщенного аромата добавьте в маринад немного имбиря или чеснока. Следите, чтобы фольга не прилипала к рёбрам — это может испортить внешний вид блюда. Чай поможет создать лёгкий дымный вкус. - Шаг 2
Лук нарезать полукольцами, высыпать в другой сотейник, добавить уксус, сливочное масло, соль, перец и сахар, тушить, пока не выкипит вся жидкость. Добавить бальзамико, перемешать и хорошо прогреть.Чтобы лук стал мягче и нежнее, можно предварительно обжарить его на сухой сковороде до лёгкой золотистости. Следите за количеством сахара — избыток сделает лук слишком сладким. Лук готов, когда он станет прозрачным и мягким. - Шаг 3
Выложить на блюдо ребра, лук и печеный картофель. Сверху выложить листики розмарина.Для украшения и дополнительного аромата можно посыпать блюдо свежей зеленью — укропом или петрушкой. Печёный картофель хорошо сочетается с рёбрами — предварительно посолите и поперчите его, а также можно добавить немного розмаринового масла.
На заметку
Готовые рёбра лучше подавать горячими — при разогреве может немного измениться текстура. Если остались, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. К рёбрам отлично подойдёт гарнир из запечённого картофеля или овощного рагу. Для более яркого аромата можно добавить к маринаду немного чеснока или имбиря.Оценить520
0
Комментарии
8Надо попробовать...Спасибо за рецепт - 5+1!
очень вкусно, голосую!
интересный рецепт,очень хочется попробовать приготовить так ребрышки, но тоже есть вопрос-а воду или другую жидкость во время копчения никуда не добавляем?(просто переживаю-что будет с кастрюлей). Настя, уточните, пожалуйста еще раз, уж очень хочется приготовить!
Необычный вариант! Хочется попробовать, но что-то я с посудой не разобралась...
Беру,беру)))Голосую+*****+запись в МКК.