Шашлык из индейки на мангале с зирой и имбирём
Описание рецепта
Я расскажу, как приготовить вкусный ужин на мангале — шашлык из индейки. Мясо получается сочным, главное, его не пересушить. Маринад для шашлыка из индейки очень прост: я использую имбирь, паприку, острый перец и немного зиры, она придает шашлыку непередаваемый аромат.Слово редактора
Шашлык из грудки индейки — лёгкий вариант для мангала, когда хочется чего-то нежирного. Маринад сухой: молотый имбирь, сладкая паприка, острый перец и зира. Зира даёт характерный восточный аромат, который хорошо сочетается с птицей. Грудка маринуется быстро — достаточно 30 минут. Подходит тем, кто следит за калориями, и тем, кто просто любит нежное мясо на углях.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка грудка2шт.
- паприка сладкая1ч. л.
- имбирь молотый1ч. л.
- зира1щепотка
- перец острый молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории112кКал4.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грудку индейки нарежьте кубиками шириной три-четыре сантиметра.Старайтесь нарезать куски примерно одного размера — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Посыпьте мясо солью, паприкой, молотым имбирём, острым перцем и зирой, хорошо перемешайте и накройте плёнкой. Оставьте мариноваться на 30 минут.Не держите мясо в маринаде дольше часа: грудка нежная и может стать суховатой после длительного контакта с кислотой или специями.
- Шаг 3Шаг 3Разожгите мангал и дождитесь среднего жара — открытого огня быть не должно.Средний жар проверяется рукой: ладонь можно удержать над углями около пяти секунд — это правильная температура для птицы.
- Шаг 4Шаг 4Нанижите на каждый шампур по четыре-пять кусочков мяса и уложите на жаровню.Не набивайте шампур плотно: между кусками должен оставаться небольшой зазор для равномерного прогрева.
- Шаг 5Шаг 5Жарьте 15–18 минут, постоянно переворачивая шампуры, до полной готовности мяса.Готовность проверяйте, надрезав самый толстый кусок: сок должен быть прозрачным, мякоть — белой без розового.
- Шаг 6Шаг 6Подавайте шашлык с луком, маринованным в уксусе.Лук для подачи нарежьте кольцами, залейте смесью уксуса и холодной воды на 10–15 минут, затем слейте.
На заметку
Этот рецепт шашлыка из индейки можно повторить и с бёдрами — они чуть жирнее и прощают небольшой перегрев на углях. Готовый шашлык хранится в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревайте на сковороде с крышкой, добавив ложку воды. Пошаговые фото помогут не ошибиться с нарезкой и степенью жара.Оценить516
0
Комментарии
12Отличный шашлык, а сынок молодец! 5+1!
Аппетитный шашлык, а сын молодец! 5+1 :)
Хана,какой сынок молодец!Мои старшие тоже к кухне приучены.Старший даже торты иногда печёт!Очень вкусный шашлык!
Вот поэтому люблю лето))))))только исключительно из_за шашлыков))вам конечно же 5+1)))
Нежнейший шашлычек.)5+1! а сначала подумала ,что малыш, в смысле маленький ребеночек.))) а оказалось он уже совсем взрослый.)))