Кабачки, запеченные в духовке
Описание рецепта
Часто готовлю кабачки по этому рецепту. Они прекрасно подходят к отварному молодому картофелю.
Слово редактора
Запечённые кабачки — лёгкое и полезное блюдо, которое отлично разнообразит летний рацион. Благодаря нежной текстуре и нейтральному вкусу кабачки прекрасно сочетаются не только с картофелем, но и с другими овощами, а также с различными соусами. Попробуйте добавить к запеченным кабачкам немного пармезана или посыпать их свежей зеленью — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Запекание — отличный способ приготовления, который позволяет сохранить полезные свойства овощей.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории337кКал14.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нагреть духовку до 180 градусов.
Прогревайте духовку заранее, чтобы температура была стабильной — это важно для равномерного запекания овощей.
- Шаг 1
Порезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Кабачки очистить и порезать небольшими кубиками (1х1 см). Чеснок очистить, зелень хорошо промыть и порезать мелко.
При обжаривании овощей не перегревайте сковороду, чтобы овощи не подгорели, а сохранили сочность. Лук должен стать прозрачным, а морковь — слегка размягчиться.
- Шаг 1
Переложить овощи в жаропрочную форму, посолить, добавить чеснок, зелень. перемешать. Накрыть фольгой. Выпекать 30 минут при 180 градусах. Готовое блюдо посыпать зеленью.
Для более яркого вкуса можно добавить к зелени немного свежего базилика или тимьяна. Следите, чтобы кубики кабачков были одинаковыми — так они пропекутся равномерно.
- Шаг 1
На сковороде с раст.маслом обжать немного лук, добавить морковь. Обжарить все вместе. Затем добавить кабачки и немного обжарить все вместе.
Чтобы овощи не потеряли сочность, не снимайте фольгу раньше времени. Готовность можно проверить, проткнув кабачок — он должен быть мягким, но не разварившимся.
На заметку
Запечённые кабачки лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую текстуру. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Отлично сочетаются с отварным молодым картофелем и лёгким салатом из свежих овощей. Для пикантности можно добавить к блюду немного острого перца или соуса на основе томатов.