Чизкейк без выпечки с зефирной мастикой
Описание рецепта
Маршмеллоу у меня осталось много, пудры не хватило — и жидковатая мастика нашла своё место как глазурь для этого творожного торта. Получилось неожиданно вкусно: нежная начинка, лаймовая сладость сверху и ягоды.Слово редактора
Чизкейк без выпечки на творожно-сметанной основе с желатином — десерт, который не требует духовки и застывает в холодильнике за два-три часа. Корж из бисквита, нежная творожная начинка и покрытие из растопленных маршмеллоу с лаймовым соком. Подходит для тех, кто хочет торт без лишних хлопот. Украсить можно свежими или замороженными ягодами.Пищевая ценность
- Белки671г745.56% от дневной нормы
- Жиры365г456.25% от дневной нормы
- Углеводы109г36.33% от дневной нормы
- Калории6520кКал271.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Залить желатин 100 граммами холодной воды и оставить набухать на 40 минут. Затем нагреть, не доводя до кипения, и остудить до комнатной температуры.Желатин не должен закипеть — при кипении он теряет желирующие свойства. Достаточно прогреть до растворения крупинок. - Шаг 2Шаг 2Творог, сметану и сахар взбить в блендере до однородной массы. Влить остывший желатин и взбить ещё раз. Оставить смесь постоять около пяти минут.Если творог зернистый, лучше протереть его через сито до взбивания — масса выйдет без комков.
- Шаг 3Шаг 3Высыпать маршмеллоу в чашку, добавить лаймовый сок и нагреть в микроволновке 10–20 секунд — должна получиться вязкая масса. Постепенно вмешать сахарную пудру и картофельный крахмал, пока масса не станет тягучей.Если мастика получается слишком мягкой, добавьте ещё немного сахарной пудры. Крахмал делает массу более пластичной.
- Шаг 4Шаг 4Бисквитный корж уложить в разъёмную форму и обильно смазать частью зефирной мастики.Мастику на корж наносите тонким слоем — она плотная, и толстый слой будет сложно есть.
- Шаг 5Шаг 5Вылить творожно-сметанную массу поверх коржа и убрать в холодильник на два-три часа до полного застывания.Форму можно выстелить плёнкой или пергаментом, чтобы проще извлечь торт.
- Шаг 6Шаг 6Когда начинка застынет, равномерно распределить оставшуюся мастику по поверхности и снова убрать в холодильник до застывания верхнего слоя.Чтобы второй слой мастики хорошо лёг, поверхность начинки должна быть полностью застывшей, не влажной.
- Шаг 7Шаг 7Готовый торт украсить ягодами перед подачей.Ягоды кладите непосредственно перед подачей — так они не пустят сок и торт выглядит аккуратно.
На заметку
Этот рецепт удобно готовить накануне — ночь в холодильнике только улучшает текстуру. Хранить торт закрытым не более двух суток. Вместо лайма можно взять лимонный сок. Ягоды для украшения подойдут любые — клубника, малина, голубика. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить529
0
Комментарии
6Интересный рецепт,легкие рецепты всегда выручают:)5+1
Великолепная работа!Голосую и записала в МКК.Буду учиться!***** за изобретательность!Молодец!
Слушай, а ингредиены указаны (я имею ввиду сах.пудру) в том кол-ве, чтоб жидкая получилась?
Отличный тортик! Фото-класс!
5+! Не очень нравится засилье десертов на сайте,но Ваш меня покорил. Обязательно сделаю.