Чизкейк «Черничные ночи» с черникой и желе без выпечки
Описание рецепта
Готовила поздно вечером — отсюда и название. Лёгкий, без духовки, с ягодами.Слово редактора
Чизкейк «Черничные ночи» — летний десерт без выпечки на песочной основе со сметанно-творожным муссом, свежей черникой и черешней, покрытый прозрачным желе. Готовится просто: слой за слоем, с охлаждением между этапами. Подходит для тех, кто не хочет включать духовку. Желе можно взять готовое покупное или приготовить из желатина — оба варианта работают.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье песочное200г
- масло сливочное100г
- сметана200г
- черника1стакан
- желатин5г
- вода100мл
- сахар4ст. л.
- желе1упаковка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории309кКал12.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сметану и творог взбить миксером в высокой ёмкости до пышной однородной массы. Сахар добавить по желанию.Сахар регулируйте по вкусу — сметана и творог у разных производителей отличаются по кислотности. - Шаг 2Шаг 2Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку, смешать со сливочным маслом до однородности — сначала миксером, затем руками. Уложить в разъёмную форму диаметром 24 см и убрать в холодильник.Песочный слой должен хорошо охладиться и плотно держать форму, прежде чем на него выливают творожную массу.
- Шаг 3Шаг 3Желатин замочить в воде или сливках на 10 минут, затем нагреть, не доводя до кипения, чтобы растворились крупинки. Дать остыть одну минуту, влить в творожную массу и аккуратно перемешать.Желатин не доводите до кипения — иначе он потеряет желирующие свойства. Перед вводом в творожную массу он должен быть тёплым, но не горячим.
- Шаг 4Шаг 4Достать форму с песочным слоем из холодильника. Чернику помыть и обсушить на бумажном полотенце. Добавить ягоды в творожную массу: чтобы черника была в нижнем слое — насыпать её на песочный корж, затем осторожно залить творожную массу; чтобы ягоды распределились по всему слою — высыпать их в творожную массу, аккуратно перемешать и вылить на основу. Убрать в холодильник до полного застывания — около двух часов.Если льёте творожную массу поверх черники на корже, делайте это медленно и аккуратно — ягоды могут всплыть.
- Шаг 5Шаг 5Когда творожный слой застынет, приготовить желе. Покупное готовить по инструкции, уменьшив количество воды на две трети; или использовать быстрозастывающее желе для торта — бесцветное с добавлением черничного красителя. Наносить желе на торт столовой ложкой от центра к краям — не лить струёй из ёмкости. Убрать в холодильник до полного застывания.Если вместо желатина берёте покупное желе, воды берите на две трети меньше указанного в инструкции — иначе слой получится слишком жидким и не будет держать форму.
- Шаг 6Шаг 6Черешню помыть и обсушить, выложить на застывший творожный слой. Украсить свежей черникой и мятой по желанию. При нарезании смачивать нож в холодной воде.Нарезать чизкейк удобнее тонким ножом, смоченным в холодной воде — слои остаются аккуратными.
- Шаг 7Шаг 7Украсить мятой и свежей черникой -по желанию. При нарезании нож смочить в холодной воде. Bon appetit!При приготовлении желе уменьшите количество воды, чтобы оно получилось более плотным и лучше держало форму. Проверьте консистенцию, прежде чем наносить на чизкейк — оно должно быть достаточно густым, но текучим.
Комментарии
32Большое спасибо за этот чудесный рецепт! Вчера сделала, получилось превосходно! Единственно, хотелось уточнить пару деталей: 1) крем творог. Можно подробнее, что это. И какова желательна жирность сметаны. Т.к. я брала 15% творог и 30% сметану. Вкусно, но возможно, можно лучше)) 2) Брала такой же желатин, как у вас. В инструкции написано разводить 10 г в 0,5 литра воды. Раз в рецепте 5 г, то я разводила в 250. Но у вас значится в 100, я так понимаю, лучше как у вас, да? Еще раз большое спасибо!
Как это я пропустила такую красоту)) от меня 5++++
Мой голос, твоему шедевру)))
Супер, пирог отличный, 5 и голос:)
очень красиво и вкусно