Торт суфле" красное с белым"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Лето продолжает нас радовать вкусными ягодками. Вот поспела красная смородина, а я ее люблю) Решила сделать легкое, кисло-сладкое суфле.)Слово редактора
Торт «Суфле красное с белым» — отличное решение для летнего десерта. Лёгкое и воздушное суфле с кислинкой красной смородины прекрасно освежит в жаркий день. Такая выпечка хорошо подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с ягодной составляющей: вместо красной смородины использовать малину, клубнику или другие сезонные ягоды, чтобы каждый раз получать новый вкусовой оттенок.Пищевая ценность
- Белки20076г22306.67% от дневной нормы
- Жиры10824г13530.00% от дневной нормы
- Углеводы2683г894.33% от дневной нормы
- Калории192280кКал8011.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
...Используйте горячую, но не кипящую воду для желатина — так он лучше растворится и не потеряет свои желирующие свойства. - Шаг 1
Украсить по желания. Я растопила белый шоколад.Следите, чтобы ягоды не переварились — иначе они потеряют яркость цвета и вкус. - Шаг 1
Приятного Вам аппетита.) И сладкого лета.)!Желе для торта должно полностью раствориться в ягодном сиропе — это обеспечит равномерное распределение цвета и вкуса. - Шаг 1
Приготовить разъемную форму (22 си.)Для более однородной консистенции крема используйте блендер на средней скорости и убедитесь, что желатин полностью растворился. - Шаг 1
Перетереть ягоды через сито. Получившийся сироп поставить на огонь, вскипятить и дать уварится, что бы сиропа получилось 250-300 гр.Чтобы облегчить извлечение торта из формы, можно слегка нагреть нож, держа его над огнём или под струёй горячей воды. - Шаг 1
Шаг 1Желатин залить горячей водой (50 гр.) Оставить для набухания на 10-15 минут.Если суфле плохо отходит от формы, дайте ему немного постоять при комнатной температуре — так структура станет более податливой. - Шаг 1
Творог, сахар, сметану, молоко взбить в блендере. Добавить желатин. Еще раз взбить.Для более однородной консистенции крема используйте блендер на средней скорости и убедитесь, что желатин полностью растворился. - Шаг 1
Вылить остывшее ягодное желе. Поставить в холодильник на 3-4 часа.Перед тем как заливать ягодное желе, убедитесь, что творожный слой хорошо стабилизировался — он должен слегка загустеть. - Шаг 1
Освободить суфле из формы.Если суфле плохо отходит от формы, дайте ему немного постоять при комнатной температуре — так структура станет более податливой. - Шаг 1
Добавить желе для торта, прокипятить 1 минуту. Снять с огня.Желе для торта должно полностью раствориться в ягодном сиропе — это обеспечит равномерное распределение цвета и вкуса. - Шаг 1
Вылить творожный крем в форму. Дать постоять минут 5-10. Но не в холодильнике!!!Не ставьте форму в холодильник на этом этапе — иначе крем может начать застывать неравномерно. - Шаг 1
Дать ягодам прокипеть 5 минут.Следите, чтобы ягоды не переварились — иначе они потеряют яркость цвета и вкус. - Шаг 1
Достать из холодильника. Тонким ножом пройтись по бортикам.Чтобы облегчить извлечение торта из формы, можно слегка нагреть нож, держа его над огнём или под струёй горячей воды. - Шаг 1
И выложила на него ягоды. У такого декора есть недостаток...очень красиво смотрится...но плохо решится....шоколад крошится.Не ставьте форму в холодильник на этом этапе — иначе крем может начать застывать неравномерно. - Шаг 1
Смородину, сахар, воду поставить на огонь.Перед тем как заливать ягодное желе, убедитесь, что творожный слой хорошо стабилизировался — он должен слегка загустеть.
На заметку
Готовый торт-суфле лучше оставить в холодильнике для стабилизации на 4–6 часов. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более выраженного ягодного вкуса можно добавить в ягодную часть немного сока красной смородины.Оценить5103
0
Комментарии
67Оксан у тебя отличные и необыкновенные тортики!!!
Оксана, не поняла один момент. Почему торт перед ягодной заливкой нельзя ставить в холодильник для остывания?
восхитительный тортик!! очень хочу повторить!!! но уменя вопросики- можно ли без сметаны и сколько по времени(хотя-бы приблизительно) вы уваривали красную смородину после перетирания?
Оксаночка, извини,что не сразу с поздравлениями ..Ты умничка,смородиновый нежный и красный красавец требует особого внимания и оценки)Голосую за твой очередной шедевр обеими руками) И конечно с победой!!!
Поздравляю, оформление просто супер!