Особенности рецепта: Зефирно-творожный мини-торт без выпечки

Name: Зефирно-творожный мини-торт без выпечки
Yield: 2

🟢 Быстро 🔥 16246 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Lena.

Зефирно-творожный мини-торт без выпечки

07 июля 2026

Время приготовления

LenaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

LenaАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецепта

Тянуло на эксперимент — получился аккуратный слоёный десерт, который не нужно печь.

Слово редактора

Небольшой торт без выпечки на основе творожно-сливочного крема с желатином. Слои — зефир, бисквитное печенье, варенье и крем. Подходит, когда хочется десерт без духовки и лишних усилий. Из этих же пропорций можно собрать большой торт, увеличив количество ингредиентов. Всего семь составляющих, большинство из которых обычно есть дома.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
зефир3шт.
творог100упаковка
сливки33г
сахарная пудра1ст. л.
желатин1ст. л.
печенье бисквитное3шт.
варенье1ст. л.

Пищевая ценность

Белки1685г
1872.22% от дневной нормы
Жиры908г
1135.00% от дневной нормы
Углеводы258г
86.00% от дневной нормы
Калории16246кКал
676.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Замочить желатин в половине стакана воды на 40 минут, затем растворить на водяной бане.
Желатин не должен закипеть на водяной бане — достаточно прогреть до полного растворения.
Шаг 2
Шаг 2
Творог протереть через сито.
Протёртый творог без крупинок даёт более однородный крем.
Шаг 3
Шаг 3
Зефир разрезать пополам, каждую половинку нарезать на три-четыре тонких кружка.
Нож удобно опускать в горячую воду перед каждым надрезом — зефир не тянется и режется ровнее.
Шаг 4
Шаг 4
Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить творог и растворённый желатин, хорошо перемешать.
Сливки лучше взбивать охлаждёнными — так они быстрее держат форму.
Шаг 5
Шаг 5
Форму выстелить пищевой плёнкой. На дно выложить слой зефирных кружков, затем немного крема.
Зефир кладите срезом вниз: так дно торта (оно же верх при подаче) получится ровным и аккуратным.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить слой бисквитного печенья, крем, варенье, снова крем. Закрыть сверху слоем зефира.
Слой варенья можно заменить любым густым джемом или ягодным конфитюром.
Шаг 7
Шаг 7
Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачей перевернуть на блюдо и снять плёнку.
Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше держит форму при нарезке — оптимально оставить на ночь.

На заметку

Готовый торт переворачивают на плоское блюдо и снимают плёнку — зефирная поверхность оказывается сверху. Нарезать удобно тонким ножом, смоченным в горячей воде. Хранить в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко масштабировать: те же пропорции, большая форма — и получается полноценный торт. Фото готового разреза хорошо показывает все слои.

Оценить534

Lena