Овощное рагу с брынзой и оливками — без лишних хлопот
Описание рецепта
Муж - мясоед, как и у большинства дам. А я мясо ем крайне редко, ну не хочется. Основной источник белков - сыр, яйца, далее рыба и сифуд, иногда куриная грудка и телятина. Этот рецепт - очень удобный компромисс между нашими вкусами. Мужу - мясо с тушеными овощами, а мне те же овощи. А сыр в овощах - залог сытности. И получается ну очень вкусно!Слово редактора
Лёгкое тушёное блюдо из баклажанов, кабачков, сладкого перца и помидоров с брынзой, оливками и чесноком. Готовится в одном сотейнике — сначала обжарка, потом тушение. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир к мясу. Набор овощей можно менять под сезон: патиссон вместо кабачка, добавить цукини или стручковую фасоль.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны600г
- кабачки400г
- морковь200г
- чеснок1шт.
- оливковое масло2
- перец сладкий150г
- зелень100г
- брынза200г
- оливки0.5банка
- томаты600г
- перец черный1щепотка
- приправапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории190кКал7.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и морковь мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле около пяти минут.Лук нарезайте мелко, чтобы он успел стать мягким за пять минут. - Шаг 2Шаг 2Добавляем баклажан, нарезанный кубиками, и обжариваем ещё около пяти минут.Баклажан солью засыпать не обязательно — лёгкая горчинка даёт блюду пикантность.
- Шаг 3Шаг 3Кладём кабачок (или патиссон) кубиком, уменьшаем огонь и накрываем крышкой.Крышка нужна, чтобы кабачок дал сок и не пригорел на слабом огне.
- Шаг 4Шаг 4Нарезаем томаты и сладкий перец, отправляем в сотейник и тушим около 15 минут.Кожу с томатов снимать не нужно — блюдо достаточно плотное по текстуре.
- Шаг 5Шаг 5В конце добавляем нарезанный чеснок, брынзу кубиком, зелень, приправы и оливки.Оливки можно разрезать пополам — так они лучше раздают вкус в соусе.
- Шаг 6Шаг 6Доводим до кипения и сразу выключаем.Не передержите на огне после закипания: брынза должна прогреться, но не раствориться.
На заметку
Рагу подают горячим как самостоятельное блюдо или с мясом. Хорошо сочетается с лавашом или свежим хлебом. По этому рецепту удобно использовать любые сезонные овощи — смотрите фото шагов, чтобы сориентироваться по нарезке. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды.Оценить58
0
Комментарии
3Прекрасный рецепт. Делается все быстро, просто. Получается очень вкусно и красиво. Съели с удовольствием. Спасибо!
Это блюдо - праздник вкуса)))!***** за огромную работу.Записала в МКК.Голосую.
Люблю овощные рагу! Вкусно, полезно, легко! Что ещё надо) 5!