Овощное рагу с брынзой и оливками

1. Мелко нарезанный лук и морковь обжариваем на оливковом масле минут 5;

2. Добавляем нарезанный кубиками баклажан и обжариваем еще минут 5. Я никогда не засыпаю баклажан солью, как делают во многих рецептах, горечь баклажана на мой вкус предает пикантность всему блюду;

3.Добавляет кабачок (патиссон) кубиком, уменьшаем огонь и накрываем крышкой.

4. Далее режет томаты. Я не очищаю кожу. По-первых, любая клетчатка полезна. Во-вторых, это не настолько нежное блюдо. Режем перец. Все отправляем в сотейник, тушим минут 15.

5. В конце добавляем нарезанный чеснок, сыр (тоже кубиком), зелень, приправы, оливки (их можно разрезать пополам);

6. Даем всему этому закипеть и отключаем сразу.

Девушки, это блюдо можно готовить с любыми любимыми овощами.

Едим на ночь в любых количества с вином и нигде ничего не отложиться)))