Рагу с кабачками, помидорами и свежей зеленью
Описание рецепта
Это рагу я готовлю каждое лето, когда на рынке появляются молодые кабачки и спелые помидоры. Блюдо простое до неприличия — сковорода, оливковое масло и хорошие овощи, — но именно в холодном виде оно раскрывается по-настоящему. Базилик и петрушка добавляются в конце, поэтому зелень остаётся яркой и ароматной. Если вы ещё не пробовали подавать овощное рагу как холодную закуску — попробуйте именно с этим.Слово редактора
Летнее овощное рагу на оливковом масле — блюдо из кабачков, помидоров, чеснока и свежей зелени: базилика и петрушки. Готовится на сковороде без духовки, подходит как горячий гарнир или холодная закуска. Хорошо сочетается с хлебом, рисом или мясом на гриле. Вегетарианское, без глютена.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории44кКал1.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки и помидоры нарезать крупными кубиками. Выложить в сковороду с оливковым маслом и поставить на средний огонь.Если кабачки молодые, кожуру можно не снимать — она мягкая и не чувствуется в готовом блюде. - Шаг 2Шаг 2Тушить около 15 минут, периодически помешивая, до мягкости овощей.Следите, чтобы огонь был средним: на сильном помидоры быстро превратятся в кашу.
- Шаг 3Шаг 3Петрушку, базилик и чеснок мелко нарезать, добавить в сковороду и перемешать.Чеснок добавляйте в самом конце — так он сохранит аромат и не даст горечи.
- Шаг 4Шаг 4Тушить ещё пять минут, затем снять с огня и дать рагу остыть.Перед подачей попробуйте и при необходимости досолите — вкус раскрывается по мере остывания.
Комментарии
2Тоже люблю овощное рагу)) Голосую 3-я!
Очень люблю рагу,сама часто делаю,только немного иначе ;) 5 баллов!!!