Чахохбили для тех, кто на диете
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Без масла, без зажаривания, легко, полезно, вкусно и очень по-летнему...
Слово редактора
Чахохбили — классическое блюдо грузинской кухни, которое в этом диетическом варианте приобретает особую лёгкость. Томление курицы в собственном соку без добавления масла позволяет сохранить нежный вкус мяса и сделать блюдо менее калорийным. Помидоры и ароматные специи придают чахохбили сочность и пикантность. Подавайте блюдо с отварным рисом или цельнозерновым хлебом — так вы подчеркнёте аутентичный вкус и сделаете обед или ужин более сытным.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории247кКал10.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Птицу порубить на куски, удалить кожу и подкожный жир. Сложить в казан (без масла), закрыть крышкой и поставить на медленный огонь томиться в собственном соку на 15 минут.Удаление кожи и жира сделает блюдо менее калорийным. Следите, чтобы курица не прилипала к казану — при необходимости добавьте немного воды. - Шаг 1
Порезать полукольцами лук и отправить его в казан. Когда лук станет мягким посолить, поперчить, добавить хмели-сунели и перемешать.Лук должен стать мягким и полупрозрачным — это сигнал, что можно добавлять специи. Хмели-сунели придаст блюду аутентичный вкус, не переборщите с количеством. - Шаг 2
Ошпарить и почистить помидоры, порезать кубиками и выложить в казан. Тушить под крышкой до готовности курицы.Ошпаренные помидоры легче очистить от кожуры. Тушите на медленном огне, чтобы помидоры выделили сок, но не разварились. - Шаг 3
Добавить порубленую зелень и порезанный пластинками чеснок. Сюда, конечно, "просится" кинза, но дома не все её любят :(Кинза действительно хорошо сочетается с чахохбили — если вы её любите, добавьте пару веточек. Чеснок лучше добавлять в конце, чтобы сохранить его аромат. - Шаг 4
Через 5 минут готово.Готовность курицы можно проверить, проколов кусок — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. - Шаг 5
Я подавала с небезизвестным, (спасибо Каролине!) "12-минутным" рисом: рис кладем в кипяток (2:3), на крышку - груз, чтобы не вышел пар. Огонь - 3 минуты, сильный, 7 минут - умеренный, 2 минуты - слабый. Выключить газ и не открывать крышку еще 12 минут. А когда откроете, результаты превзойдут все ожидания!!!)) Как в лучшем ресторане!!!))) Потом уже можно посолить и перемешать.Для риса можно использовать азиатскую технику приготовления — она помогает добиться рассыпчатости. Следите, чтобы соотношение воды и риса было точным.
На заметку
Чахохбили лучше всего подавать с гарниром из отварного риса или картофельного пюре — они хорошо оттеняют вкус блюда. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или разогреть на медленном огне на плите, добавив немного воды для сохранения сочности.Оценить543
0