Слоёная запеканка с кабачками или ужин для всей семьи
Описание рецепта
Слово редактора
Слоёная запеканка с кабачками — отличное блюдо для летнего ужина, которое позволит вам насладиться вкусом сезонных овощей. Кабачки, благодаря своей нежной текстуре и способности впитывать вкусы, прекрасно сочетаются с ароматными приправами и соусом. Запекание помогает сохранить полезные свойства овощей и придаёт блюду аппетитный вид. Такая запеканка станет отличным вариантом для семейного ужина или лёгкого обеда, а также подойдёт для тех, кто следит за питанием.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки3шт.
- чеснок1стакан
- помидоры1шт.
- кетчуп томатный2ст. л.
- укроп1пучок
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- бульон250мл
- оливковое маслопо вкусу
- овощной бульон250мл
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории414кКал17.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Не обходимые продукты:
- Шаг 2
Духовку разогреть до 180С. Приготовить соус.Помидор натереть на тёрке,добавить кетчуп,развести овощным бульоном или кипячёной водой,добавить приправы,чеснок и мелко нарезанный укроп. Кабачки вымыть,вытереть на сухо,отрезать хвостики и нарезать кружочками.Форму для запекания смазать маслом и аккуратно выложить кружочки кабачков в нахлёст,сбрызнуть маслом,
При приготовлении соуса используйте блендер для более однородной консистенции. Кабачки нарезайте одинаковой толщины — так они пропекутся равномерно. Форму лучше смазать оливковым маслом с помощью кисточки — так слой масла будет равномерным и тонким.
- Шаг 3
фарш смешать с измельчённым луком,приправить перцем и солью и уложить половину порции по верх кабачков равномерно его распределяя,
Фарш должен быть комнатной температуры — так он равномернее смешается с луком и приправами. Следите, чтобы слой фарша не был слишком толстым — это может помешать равномерному прогреву запеканки.
- Шаг 4
далее на фарш высыпать сухие макаронные изделия,на них опять слой кабачковых кружочков,сбрызнуть маслом,оставшийся фарш и кружочки кабачков(такую запеканку лучше делать в форме с высокими бортиками)залить всё это слоёное великолепие приготовленным соусом и поставить в духовку на 35-40 минут.
Сухие макаронные изделия помогут сделать запеканку более насыщенной и интересной по текстуре. Выбирайте макароны, которые хорошо держат форму при запекании. Следите, чтобы соус равномерно покрывал все слои — так запеканка не будет сухой.
- Шаг 5
Тем временем натереть сыр на крупной тёрке.По прошествии указанного времени достать запеканку и обильно засыпать её сыром,поставить снова в духовку на 10-12 минут,в общем до полного расплавления сыра.
Сыр лучше выбирать тот, который хорошо плавится и тянется — например, моцареллу или чеддер. Расплавленный сыр должен покрыть поверхность запеканки равномерным слоем — это будет признаком готовности.
- Шаг 6
Готовой запеканке дать немного постоять под крышкой,затем подавать порционно.У меня получилось много бульона,я его слила в чашку,довела до кипения и подала к запеканке.Очень вкусно и сытно.
Дайте запеканке немного постоять — так вкусы лучше раскроются, а блюдо станет более удобным для нарезки. Бульон можно использовать не только как дополнение, но и как основу для соуса с добавлением специй и зелени.
На заметку
Запеканку лучше подавать горячей — так она вкуснее и не теряет текстуру. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К запеканке хорошо подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или зелень, а также белые сухие вина.