Суп из раков
Описание рецепта
Чтобы спинки и клешни раков лучше измельчались, можно после варки поместить их в разогретую до 200°С духовку и запекать 10−15 минут до хрустящего состояния, а уже затем отправлять в блендер.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- раки30шт.
- рис200г
- большая луковица1шт.
- свежий укроп1пучок
- сливки 35-38%50мл
- сливочное масло1ст. л.
- пшеничная мука0.5ст. л.
- перец черный горошек5шт.
- морская соль крупного помола1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории468кКал19.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 1
Лук почистить.
- Шаг 2
В большой кастрюле вскипятить воду, опустить раков, добавить луковицу, пучок укропа, соль, несколько горошин перца. Снова довести до кипения и держать на огне еще 15 минут.
- Шаг 3
Рис отварить согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 4
Готовых раков вынуть из бульона и разломить пополам.
- Шаг 5
Хвостики (шейки) раков очистить, разделить пополам, удалить тонкую кишку.
- Шаг 6
Спинки раков вместе с клешнями и панцирем измельчить в блендере.
- Шаг 7
Получившуюся массу выложить в кастрюлю, добавить сливочное масло и муку, поставить на огонь и слегка прожарить.
- Шаг 8
Влить бульон, в котором варились раки, перемешать и довести до кипения, а затем протереть эту массу через очень мелкое сито.
- Шаг 9
В получившийся суп влить сливки, добавить очищенные шейки раков и рис. Подавать тут же!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Маркетолог спрогнозировал, когда ждать снижения цен на огурцы в 2026 году
Уберите эти 5 типов продуктов из своего рациона, если хотите "скинуть" десяток лет: советы диетолога Мухиной
Сантехники бьют тревогу: эти 4 кухонные привычки незаметно убивают трубы
