Свинина в горчично-соевом маринаде
Описание рецепта
Я как всегда к вам с мясом) А вы знали, что горчица оказывается - одна из самых древних специй в мире? Для меня это было открытием. Горчицу знали ещё в 3000 г. до н. э. А сегодня столицей соуса считается французский город Дижон. Но для этого блюда я использовала зернистую немецкую горчицу. Обожаю когда маленькие шарики лопаются во рту) Мясо получилось очень нежным и пикантным. Чтобы не отходить далеко от темы на гарнир подала рис с овощами в японском стиле по моему первому рецепту на этом сайте) ссылка на рецепт Все прекрасно сочеталось и мне удалось порадовать близких! Так что с удовольствием делюсь и с вами, угощайтесь на здоровье!
Слово редактора
Свинина в горчично-соевом маринаде — отличное решение для семейного ужина или праздничного стола. Горчица придаёт мясу пикантность и помогает сделать его более нежным, а соевый соус добавляет умами-вкус. Попробуйте дополнить блюдо свежими овощами или салатом — они отлично сбалансируют насыщенность мяса. Можно поэкспериментировать и добавить в маринад немного мёда: он смягчит остроту и придаст лёгкую сладость. Такая свинина хорошо подойдёт и для приготовления сэндвичей или бургеров.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соевый соус4ст. л.
- свининапо вкусу
- табаскопо вкусу
- перец черный1щепотка
- базиликпо вкусу
- орегано0.2пучок
- чаберпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории74кКал3.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешиваем все ингредиенты для маринада: горчицу, соевый соус, табаско и приправы.
Для более яркого вкуса добавьте в маринад немного мёда — он сбалансирует остроту и усилит вкус мяса. Перемешайте маринад до однородности, чтобы приправы равномерно распределились.
- Шаг 1
Мясо нарезаем на небольшие биточки и отправляем в маринад на часок. Вырезке этого времени вполне достаточно.
Чтобы мясо лучше пропиталось, сделайте на кусочках неглубокие надрезы. Используйте контейнер с крышкой для маринования — так маринад не будет испаряться.
- Шаг 2
Обжариваем на небольшом количестве масла с двух сторон. Буквально по 5-7 минут. Как уже говорила, подала с вкуснейшим рисом в японском стиле и свежей помидоркой! Приятного аппетита!
Чтобы свинина получилась сочной, не пережаривайте — как только появится золотистая корочка, снимайте с огня. Для дополнительного аромата можно добавить в сковороду немного соевого соуса во время обжаривания.
На заметку
Свинину в горчично-соевом маринаде лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались остатки, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К мясу отлично подойдёт гарнир из риса с овощами или картофельного пюре, а также освежающий салат из свежих овощей с лёгкой заправкой.