Парфе из куриной печенки
Приготовление
2 часа и 50 минут
Рецепт на:
4 персоны
Из телепередачи
Полезно и вкусно! от 22 февраля 2009ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 300 г |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 4 веточки |
| 1 зубчик |
| 150 мл |
| 2 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 1 щепотка |
| 1 щепотка |
| 1 щепотка |
Для теста
| 250 г |
| 140 г |
| 1 шт. |
| 4 веточки |
| 1 ст. л. |
| ½ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту2
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
На весь экран
шаг 2
Приготовить песочное тесто: нарезать кубиками 140 г предварительно охлажденного сливочного масла, добавить муку, 2 ч. ложки листьев тимьяна, желток, молоко, 1/2 ч. ложки морской соли и замесить. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на час.
На весь экран
шаг 3
Смазать оставшимся сливочным маслом форму для выпечки.
На весь экран
шаг 4
Раскатать тесто как можно тоньше, выложить в форму, сделав бортик, и поставить на 20 минут в морозилку.
На весь экран
шаг 5
Накрыть охлажденное тесто бумагой для выпечки, засыпать горохом и выпекать в разогретой духовке 15 минут, затем горох с бумагой убрать.
На весь экран
шаг 6
Лук-шалот почистить и мелко порубить.
На весь экран
шаг 7
Чеснок почистить.
На весь экран
шаг 8
Печень, сливки, яйцо, нарубленный шалот, чеснок и оставшиеся листья тимьяна поместить в чашу блендера, влить коньяк и портвейн, добавить по щепотке мускатного ореха, соли и перца, все взбить.
На весь экран
шаг 9
Убавить температуру в духовке до 100°С. Наполнить пропеченный корж печеночной массой и выпекать еще около 40 минут, затем остудить.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Готовила второй раз 😀 Гостям понравился. А еще он на вид такой хорошенький маленький получается 😍
Я приготовила пирог по Вашему рецепту! Получилось вкусно! Муж не любит печень, а тут с удовольствием сам себе куски отрезал)) 😆 Спасибо за рецепт!