Салат «Графский» со свёклой, гранатом и грецкими орехами
Описание рецепта
Слои у этого салата получаются плотными и сочными — свёкла с гранатом красят верхушку в насыщенный бордовый, а грецкий орех добавляет приятную горчинку между слоями. Собирается быстро, если заранее отварить всё необходимое.Слово редактора
Салат «Графский» — слоёное блюдо с отварной свининой, картофелем и свёклой, маринованным луком, зелёным горошком и зёрнами граната. Каждый слой промазывается майонезом. Грецкие орехи добавляют плотность, гранат — кисловатую сочность. Подходит для праздничного стола и обычного семейного ужина. Готовится из доступных продуктов, собирается за 30 минут после того, как сварены мясо, картофель и свёкла.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина300г
- картофель2шт.
- гранаты0.5шт.
- свекла1шт.
- горошек зеленый1банка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории224кКал9.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину отварить до готовности, остудить и нарезать небольшими кусочками.Свинину можно заменить говядиной или куриным филе — вкус изменится, но структура салата сохранится. - Шаг 2Шаг 2Лук замариновать: нарезать тонкими кольцами, залить уксусом или лимонным соком, оставить на 10–15 минут.Если лук режете кольцами, промойте их после маринования холодной водой — уйдёт лишняя острота.
- Шаг 3Шаг 3Картофель и свёклу отварить по отдельности, остудить, натереть на крупной тёрке.Натирайте картофель и свёклу отдельно и держите их в разных мисках до сборки, иначе свёкла окрасит картофель.
- Шаг 4Шаг 4Яйца отварить вкрутую, остудить, натереть на тёрке.Яйца легче натираются, когда полностью остыли — тёплые крошатся и липнут к тёрке.
- Шаг 5Шаг 5Грецкие орехи измельчить в крошку — ножом или в блендере.Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде — появится ореховый аромат.
- Шаг 6Шаг 6Собрать салат слоями в таком порядке: свинина — лук маринованный — картофель — яйца — зелёный горошек — свёкла — орехи — зёрна граната. Каждый слой промазать майонезом.Зёрна граната кладите последними и не смазывайте их майонезом — они должны остаться яркими и сочными на поверхности.
На заметку
Подавайте салат охлаждённым — дайте ему постоять в холодильнике около часа после сборки, слои лучше пропитаются. Храните не более суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Если делаете фото, собирайте в прозрачной салатнице — слои с гранатом и свёклой выглядят эффектно.Оценить28
0
Комментарии
1шикарный салатик для холодных зимних дней. спасибо