Бланманже из творога и сливок с ванилью
Описание рецепта
Этот рецепт я нашла в журнале Saveurs — и он меня сразу зацепил простотой. Никакой плиты, никакого теста: творог, сливки, ваниль — и через четыре часа в холодильнике на столе стоит настоящий французский десерт. Текстура получается нежная, чуть плотнее панна-котты, с отчётливым ванильным ароматом. Хорошо то, что бланманже можно приготовить накануне — к нужному моменту оно уже готово. Украсьте свежей малиной или полейте вареньем — и выглядит празднично, и на вкус совсем не скромно.Слово редактора
Бланманже — французский десерт на основе сливок или молока, загущённых желатином. Этот вариант готовится из творога, взбитых сливок и ванильных семян — получается нежная, чуть плотная масса с молочным вкусом. Пять ингредиентов, никакой выпечки. Подходит для лёгкого ужина или праздничного стола — разливается по бокалам и украшается ягодами, вареньем или сиропом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250упаковка
- сливки250мл
- сахар100г
- желатин2лист
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки2091г2323.33% от дневной нормы
- Жиры1139г1423.75% от дневной нормы
- Углеводы284г94.67% от дневной нормы
- Калории20146кКал839.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пластины желатина опустить в холодную воду для набухания.Пластины должны быть полностью покрыты водой — набухают около пяти минут. - Шаг 2
Сливки взбить до мягких пиков.Сливки взбивайте охлаждёнными — так они держат форму лучше. - Шаг 3
Шаг 3Творог смешать с сахаром и семенами ванили до однородности.Семена вынимайте, разрезав стручок вдоль и соскоблив ножом. - Шаг 4
Желатин отжать и растопить на слабом огне в маленькой кастрюльке.Желатин не кипятите — достаточно нагреть до полного растворения. - Шаг 5Шаг 5Растопленный желатин добавить к творожной смеси и перемешать.Вливайте желатин тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
- Шаг 6Шаг 6Ввести взбитые сливки, аккуратно перемешать и разлить по порционным бокалам.Вмешивайте сливки лопаткой складывающими движениями снизу вверх — воздушность сохранится.
- Шаг 7Шаг 7Убрать в холодильник минимум на четыре часа.Для равномерного застывания ставьте бокалы строго вертикально.
Комментарии
12Здравствуйте! Давно я любовалась Вашим десертом-и наконец-то приготовила его...и что у меня получилось... нежнейшее сливочное облачко! Это фантастика!😍 Готовила строго по рецепту, творожок брала мягкий; единственное дополнение: у меня "завалялось" желе малиновое, и я решила приготовить десерт в таком виде: http://www.edimdoma.ru/retsepty/25790-sufleyki-dlya-detok - получилось здорово: и красиво, и очень вкусно: кисленькое желе и сладенькое бланманже...Правда, у меня пока не получилось извлечь красиво десерт из формы, но у меня осталось ещё пара штучек, наловчусь-и самый красивый сфотографирую и добавлю Вам фото. Большое спасибо за рецепт!🌷🌷🌷
Я мимо твоих десертов не пройду,приехала только домой,зашла сюда,полезла все смотреть что пропустила,ну вот и я:))))
Заманчивый десерт! Нежный) Голосую)))
Туся,голосую за нежность и французский шик)
люблю такие штучки +5 и голос №31