Бланманже
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ещё один заинтересовавший меня рецепт из журнала Saveurs.Слово редактора
Бланманже — классический десерт, который порадует своей нежной текстурой и ненавязчивым вкусом. Он отлично подойдёт для завершения праздничного ужина или станет изысканным угощением для вечернего чаепития. Используя сливки и творог, вы получите современную интерпретацию этого десерта, которая сохранит его характерные черты. Подавайте бланманже охлаждённым, можно украсить ягодами или листиками мяты — это добавит свежести и яркости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250упаковка
- сливки250мл
- сахар100г
- желатин2лист
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки2091г2323.33% от дневной нормы
- Жиры1139г1423.75% от дневной нормы
- Углеводы284г94.67% от дневной нормы
- Калории20146кКал839.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алёна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Опустить пластины желатина в холодную воду для набухания.Взбить сливки.Для лучшего набухания желатина оставьте его в воде на 10–15 минут. При взбивании сливок доведите их до мягких пиков — так они лучше соединятся с другими ингредиентами - Шаг 2
Смешать творог с сахаром,семенами ванили.Желатин отжать и быстро растопить в маленькой кастрюльке на слабом огне.Добавить к творогу.При растапливании желатина не допускайте кипения, иначе он потеряет желирующие свойства. Ванильные семена аккуратно извлеките из стручка — так аромат будет более насыщенным - Шаг 3
Шаг 3Добавить в полученную смесь взбитые сливки.Перемешать и разлить по порционным бокалам.Перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить воздушность сливок. Используйте венчик, а не ложку, для более равномерного распределения ингредиентов - Шаг 4
Убрать в холодильник минимум на 4 часа,затем подавать украсив ягодами,вареньем,джемом или полить сиропом.Чтобы бланманже хорошо застыло, убедитесь, что температура в холодильнике не выше 4 °C. Перед подачей можно украсить десерт листиками мяты для эстетики и дополнительного аромата
На заметку
Бланманже лучше всего подавать охлаждённым, поэтому после разлива по формам уберите десерт в холодильник минимум на 3–4 часа до полного застывания. Десерт хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более нежного вкуса можно заменить обычный сахар на ванильный или добавить немного лимонного сока для лёгкой кислинки.Оценить559
0
Комментарии
12Здравствуйте! Давно я любовалась Вашим десертом-и наконец-то приготовила его...и что у меня получилось... нежнейшее сливочное облачко! Это фантастика!😍 Готовила строго по рецепту, творожок брала мягкий; единственное дополнение: у меня "завалялось" желе малиновое, и я решила приготовить десерт в таком виде: http://www.edimdoma.ru/retsepty/25790-sufleyki-dlya-detok - получилось здорово: и красиво, и очень вкусно: кисленькое желе и сладенькое бланманже...Правда, у меня пока не получилось извлечь красиво десерт из формы, но у меня осталось ещё пара штучек, наловчусь-и самый красивый сфотографирую и добавлю Вам фото. Большое спасибо за рецепт!🌷🌷🌷
Я мимо твоих десертов не пройду,приехала только домой,зашла сюда,полезла все смотреть что пропустила,ну вот и я:))))
Заманчивый десерт! Нежный) Голосую)))
Туся,голосую за нежность и французский шик)
люблю такие штучки +5 и голос №31