Пирожное "берлинское"
Описание рецепта
Одно из моих любимых пирожных;))) Рецепт нашла когда-то в интернете) их там много... и, практически, все одинаковые;)))))
Слово редактора
Берлинское пирожное — классическое лакомство, которое порадует любителей сладкой выпечки. Нежное тесто в сочетании с хрустящей сахарной корочкой создаёт неповторимый вкус. Вы можете экспериментировать с начинкой или украсить пирожные глазурью — это добавит разнообразия. Такое пирожное отлично подойдёт для чаепития и станет украшением домашнего стола. Приготовление не займёт много времени, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарный песок75г
- ванилин0.5шт.
- сахарная пудра3ст. л.
- картофельный крахмал1ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- вода1ст. л.
- сахар коричневыйпо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы149г49.67% от дневной нормы
- Калории591кКал24.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозить тесто, слегка его раскатать.
При раскатывании старайтесь не давить слишком сильно, чтобы тесто не потеряло воздушность.
- Шаг 2
Смазать тесто водой и посыпать сахарным песком, я посыпаю ещё коричневым сахаром и ванилином.
Коричневый сахар добавит пирожным карамельный вкус и аромат. Распределяйте сахар равномерно, чтобы он не скапливался в одном месте.
- Шаг 3
Свернуть до середины с одной стороны в рулет.
При скручивании рулета не прижимайте тесто слишком плотно, чтобы оно могло хорошо подняться при выпекании.
- Шаг 4
С другой стороны свернуть...
Продолжайте скручивание так же аккуратно, как и с первой стороны, чтобы сохранить равномерность рулета.
- Шаг 5
Разрезать на части по 1-1,5 см.
Следите за тем, чтобы кусочки были одинаковыми — это обеспечит равномерное выпекание.
- Шаг 6
Выложить на противень на пергаментную бумагу и посыпать сахарным песком...
Пергаментная бумага поможет избежать прилипания. Распределяйте кусочки так, чтобы между ними было немного места для расширения.
- Шаг 7
Положить в разогретую до 180 градусов духовку на 7-9 минут. Затем перевернуть и оставить ещё на 7-9 минут... Если с одной из сторон они ещё бледноваты, то можно положить на эту сторону и убрать в духовку ещё на пару минут;)
Готовность можно проверить визуально: пирожные должны стать золотистыми и слегка подрумяниться. Следите, чтобы не пережарить.
- Шаг 8
...
- Шаг 9
Переложить на тарелку, пускай остывают;)
Дайте пирожным полностью остыть — так они будут лучше держать форму и глазурь.
- Шаг 10
Сделать глазурь. Смешать пудру ванилин крахмал, добавить сок и воду и перемешивать до однородной блестящей массы
- Шаг 11
... Если слишком жидкая можно добавить ещё пудры...
- Шаг 12
На пирожные сверху нанести глазурь и поставить в холодильник минимум на 2-3 часа;)
- Шаг 13
Приятного чайпития!!!;))))))
На заметку
Готовые «берлинские» пирожные лучше всего подавать тёплыми — так они максимально раскрывают свой вкус. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Для украшения можно посыпать пирожные дополнительной порцией сахарной пудры или добавить немного глазури — это сделает десерт ещё более аппетитным.