Котлеты куриные с овсяными хлопьями
Описание рецепта
Мы очень любим котлеты!!! Но мы также любим себя, свой организм, и стараемся питаться правильно. Поэтому котлеты мы не жарим, а запекаем, а вместо батона добавляем в фарш овсяные хлопья. Котлетам это не вредит, даже наоборот - они получаются сочные, пышные и румяные! Попробуйте и вы!
Слово редактора
Запечённые куриные котлеты с овсяными хлопьями — отличный вариант для здорового питания. Овсяные хлопья не только делают фарш более пышным и сочным, но и добавляют полезную клетчатку. Такие котлеты хорошо сочетаются с овощными гарнирами, салатами или картофельным пюре. Попробуйте подать их с лёгким йогуртовым соусом — получится освежающе и гармонично. Блюдо подойдёт для семейного ужина или праздничного стола, если украсить его зеленью и добавить немного оригинальных соусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Овсяные хлопья залить йогуртом и перемешать. Йогурта должно быть столько, чтобы хлопья пропитались и не было сухих комочков, но и больше заливать не нужно, чтобы фарш жидкий не получился. Оставить на 20 мин для разбухания.
Слово редактора
Используйте нежирный йогурт — он лучше пропитает хлопья, не делая фарш слишком жидким. Следите, чтобы хлопья были мелкими — так они равномернее распределятся в фарше.
- Шаг 1
В куриный фарш положить рубленный лук, яйцо и хлопья в йогурте, специи и соль по вкусу. Перемешать до однородности. Оставить фарш в холодильнике минут на 15-20, чтобы котлеты легче формировались.
Слово редактора
Охлаждение фарша помогает ингредиентам «схватиться», и котлеты будут лучше держать форму. Добавьте немного измельчённой зелени для свежести и аромата.
- Шаг 2
Сформировать котлеты (по желанию можно в сухарях обвалять, но я без них делаю), выложить в форму с бортиками, слегка смазанную рафинированным растительным маслом.
Слово редактора
Если обваливаете котлеты в сухарях, слегка прижмите их к поверхности — так панировка лучше прилипает и не осыпается во время запекания.
- Шаг 3
Запекать в духовке при 200 гр. 20 мин, затем вынуть, долить тёплой воды в форму на 2 см, убавить жар до 180 гр. и выпекать ещё 20 мин до румяной корочки.
Слово редактора
Следите за количеством воды — она не должна полностью покрывать котлеты. Румяная корочка и лёгкий хруст при нажатии на котлету — признаки готовности.
- Шаг 4
Вместе с котлетами я запекаю иногда кусочки болгарского перца или брокколи и цветную капусту. Можно минут за 10 до окончания готовки подмешать в получающийся сок от котлет сливки или сметану с горчицей, сразу и подлив будет.
Слово редактора
Для подливы используйте сливки жирностью не менее 20% — так она получится более густой и насыщенной. Можно добавить немного тёртого сыра для более интересного вкуса.
На заметку
Готовые котлеты лучше всего подавать горячими с гарниром из отварного картофеля или овощного рагу. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так котлеты сохранят сочность и хрустящую корочку.