Жареный картофель с грибами
Описание рецепта
Дорогие друзья! Делюсь не сколько рецептом, сколько радостью: я, пребывая в нескончаемой борьбе с лишним весом уже год не потребляла жаренный, а так же печеный картофель. А тут взяла и пожарила его с грибочками! КАК ЖЕ МНЕ БЫЛО ВКУСНО!!!! Как же это хорошо и душевно!
Слово редактора
Жареный картофель с грибами — классическое сочетание, которое никогда не теряет актуальности. Это блюдо прекрасно подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Вы можете экспериментировать с видами грибов — шампиньоны, вешенки, лесные грибы придадут блюду разные оттенки вкуса. Добавьте немного лука или зелёного перца для дополнительной пикантности. Подавайте картошку с грибами горячей, дополнив свежими зеленью и лёгким салатом.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории70кКал2.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Грибы по совету мамы Марии (LapSha) обжариваем на сухой сковородке до испарения влаги, я добавила к ним зубчик раздавленного плоской стороной ножа чеснока и зернышки душистого перца, что бы им не скучно было.
Обжаривание грибов на сухой сковороде помогает избавиться от лишней влаги и усилить их вкус. Душистый перец добавит лёгкую пряность, а чеснок — аромат. Следите, чтобы грибы не подгорели.
- Шаг 1
Когда влага испарилась добавляем растительное масло, чесночек вынимаем, он уже достаточно поделился ароматом, перемешиваем, добавляем очищенный и нарезанный дольками картофель. Добавляем остальные специи и соль. Перемешиваем, уменьшаем огонь и терпим до готовности блюда, не забывая помешивать и следить, чтобы донышко сковородки было слегка покрыто маслом, иначе вся эта вкуснятина будет к ней прилипать. Приятного аппетита!
Чтобы картофель равномерно прожарился, нарезайте его одинаковыми дольками. Следите за огнём — он должен быть умеренным, чтобы картофель не подгорел, но и не тушился. Готовность можно определить по золотистой корочке на картофеле и мягкости при проколе.
На заметку
Жареный картофель с грибами лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного масла, чтобы восстановить текстуру. К картофелю с грибами отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелени с лимонной заправкой.