Хек на пару с горчичным соусом и шпинатом
Описание рецепта
Быстрый ужин, где рыба получается мягкой, а горчичный соус даёт нужную кислинку.Слово редактора
Хек на пару — лёгкое блюдо с минимальным набором продуктов. Рыба готовится в пароварке, сохраняя сочность, и подаётся с горчично-лимонным соусом на масляной основе и быстро обжаренным шпинатом. Подходит для будничного обеда или ужина, когда нужно что-то питательное без лишних усилий. Горчицу можно брать зернистую или дижонскую — вкус будет немного разным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- замороженное филе хека600г
- шпинат200г
- масло растительное3ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- горчица2ст. л.
- лимоны0.3шт.
- оливковое масло8ст. л.
- чеснок1стакан
- петрушка15г
- специи1г
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки111г123.33% от дневной нормы
- Жиры217г271.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории2485кКал103.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе хека слегка посолить и поперчить, затем поместить в пароварку на 10–12 минут.Если пароварки нет, можно приготовить рыбу на решётке над кипящей водой, накрыв крышкой. - Шаг 2Шаг 2Смешать горчицу с мелко нарезанной петрушкой, чесноком и соком лимона.Чеснок натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс — так он лучше разойдётся в соусе.
- Шаг 3Шаг 3Заправить соус оливковым маслом, солью и перцем. Тщательно перемешать до однородной консистенции.Соус не нужно нагревать: он подаётся холодным, как заправка.
- Шаг 4Шаг 4На смеси растительного и сливочного масел обжарить шпинат около двух минут, немного посолить.Шпинат жарится быстро — как только листья осели и стали мягкими, снимайте с огня.
- Шаг 5Шаг 5Готовую рыбу и шпинат выложить на тарелку, полить горчичным соусом и подавать.Соус можно приготовить заранее и убрать в холодильник на час — вкус станет насыщеннее.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: рыба и шпинат вкуснее горячими, а соус комнатной температуры. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, соус — отдельно, до двух суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать на несколько порций. Вместо хека подойдёт тилапия или треска.Оценить528
0
Комментарии
2Очень просто, быстро и полезно. Забираю. Спасибо :)
Выглядит аппетитно!!!