Салат с овощами-гриль и сыром чечил
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот салат покорил меня в самое сердце. Колдуя над ним, я даже не могла себе представить, что он окажется настолько вкусным. Его не обязательно готовить на углях, можно использовать сковороду гриль или духовку. Уверена, что будет также волшебно! Овощи прекрасно сочетаются с сыром чечил, а чеснок придается пикантность. И травы подобрались очень удачно. Немного о сыре чечил: чечилом принято называть армянский национальный сыр, который производится исключительно ручным способом. Чечил выглядит как пучок ниточек, которые перевязаны также ниточкой из сыра и отличаются волокнистой структурой. Благодаря тому, что нити просто увязываются в пучок, в сыре остаются его естественные свойства и питательный сок. Очень люблю этот сыр! Угощайтесь этим несложным и вкусным салатиком, уверена вам понравиться!Слово редактора
Салат с овощами-гриль и сыром чечил — отличное решение для летнего меню. Армянский сыр чечил с его уникальной волокнистой текстурой прекрасно оттеняет дымный вкус запечённых овощей. Попробуйте добавить в салат немного оливкового масла и лимонного сока — они усилят вкусовые нотки. Такое блюдо станет яркой частью пикника или лёгким ужином в жаркий день. Подавайте салат со свежеиспечённым хлебом или как гарнир к мясным блюдам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1шт.
- кабачки0.5шт.
- чеснок1стакан
- петрушка1пучок
- соль морскаяпо вкусу
- прованские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории120кКал5.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
На шампур нанизываем перец и помидор целиком, кабачок режим пластами и выкладываем на решетку. Помещаем на угли и запекаем в течении 15-20 минут.Следите за овощами, чтобы не пережарить — кабачки должны стать мягкими, но сохранить форму, а перец — слегка обуглиться. Угли должны быть средне горячими, чтобы овощи равномерно прогревались. - Шаг 1
Кабачок должен быть слегка подрумянившимся, не сгоревшим. Режем его на полосочки.Если кабачок пережарен и стал слишком мягким, салат может потерять текстуру — старайтесь не превышать время запекания. - Шаг 2
Нашинкуем зелень и чеснок. И добавим в миску к кабачку.Для более тонкого вкуса используйте микроплан для измельчения чеснока — так его аромат лучше раскроется. - Шаг 3
Перец должен местами почернеть. Кожица и на перце, и на помидоре должна треснуть и отсоединиться местами.Почерневшие участки на перце — признак того, что он хорошо пропекся и приобрёл сладковатый вкус. Не бойтесь немного обугленных краёв, они придадут салату особый аромат. - Шаг 4
Чистим овощи. На фото видно как легко отходит кожица.Чистите овощи аккуратно, чтобы не потерять сочный внутренний слой — он самый вкусный в запечённых овощах. - Шаг 5
Нарезаем полосками перец и томат и добавляем в миску.Сыр чечил хорошо сочетается с овощами благодаря своей солоноватости и текстуре. Если сыра нет, можно заменить его фетой или сулугуни, но вкус будет немного отличаться. - Шаг 6
Сыр чечил я использую не копченный. Ниточки сыра немного нарезаю. Если у вас крупная коса, можно просто разделить на волокна, это очень легко сделать с этим сыром.Соль и травы должны лишь подчеркнуть вкус овощей, не переборщите с приправами. Оливковое масло добавит салату лёгкую пикантность и поможет ингредиентам лучше смешаться. - Шаг 7
Немного посолить и приправить прованскими травами. Никакой заправки не требуется, все итак прекрасно смешивается. При желании можно добавить немного оливкового масла. Для вегетарианцев или тех, кто придерживается поста, можно не добавлять сыр, салат все равно останется очень вкусным. Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли хрусткость. Если нужно приготовить заранее, запеките овощи и храните их в холодильнике до 1 дня, а зелень и чеснок нарежьте непосредственно перед подачей. Для разнообразия можно заменить прованские травы на свежий базилик или мяту — это придаст салату новые вкусовые нотки.Оценить526
0
Комментарии
10С овощами гриль очень люблю салаты!)) Голосую!))
Машунечка,в я тоже хочу к тебе на прироооду)))
какой интересненький салатик :)
Машенька,прекрасный салат,покорил думаю не тебя одну))
9-я!