Кабачки без масла в сметанном соусе с чесноком
Описание рецепта
Проблема похудения для нас, женщин, стоит достаточно остро. Кабачки - одни из самых низкокалорийных овощей - 23 ккал на 100 г! Конечно, чаще всего мы для их приготовления используем растительное масло, но можно обойтись и без него. Я попробовала, мне понравилось. Сами по себе кабачки тушеные получаются довольно пресными, но если поэкспериментировать с соусами, то выходит очень даже вкусно.Слово редактора
Блюдо для тех, кто следит за калориями и не хочет жертвовать вкусом. Молодые кабачки сначала отваривают в подсоленной воде, затем тушат в соусе из сметаны или йогурта с укропом и чесноком — без капли масла. Кабачки сами по себе почти не имеют запаха и легко берут вкус соуса. Сметану можно заменить натуральным йогуртом, чтобы снизить жирность ещё больше.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории136кКал5.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молодые кабачки вымыть, очистить, разрезать вдоль пополам, затем каждую половину поперёк — кусками толщиной около 1,5–2 см.Выбирайте кабачки длиной до 15–18 см — у них нежная кожица и мелкие семена, чистить их необязательно. - Шаг 2Шаг 2Нарезанные кабачки выложить в дуршлаг, опустить в кипящую подсоленную воду, накрыть крышкой и варить при кипении две-три минуты.Следите, чтобы кабачки не переварились: они должны оставаться плотными, не расползаться.
- Шаг 3Шаг 3Дуршлаг с кабачками вынуть, дать воде стечь, переложить кабачки в сотейник или глубокую сковороду.Воду после варки можно слегка подсолить заранее — тогда кабачки не будут пресными внутри.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить соус: смешать сметану или йогурт с мелко нарезанным укропом и двумя измельчёнными зубчиками чеснока, посолить по вкусу.Вместо укропа подойдут петрушка или базилик. Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.
- Шаг 5Шаг 5Залить кабачки соусом и тушить при слабом кипении пять минут. При желании добавить любимые специи.Если любите более густой соус, добавьте чайную ложку муки в сметану перед тем, как вливать в сковороду.
На заметку
Подавайте горячими как самостоятельный гарнир или лёгкий обед. К ним хорошо идут отварная куриная грудка или рыба на пару. Хранить в холодильнике не дольше суток — разогревать на малом огне. В готовом рецепте с фото видно, как соус обволакивает каждый кусочек: цвет блюда бледно-зелёный, аппетитный.Оценить55
0
Комментарии
1Интересный рецепт! Надо попробовать. Не скажу, что низкокалорийный, но диетический - это точно!