Десерт «Лебединое озеро» из заварного теста и желе
Описание рецепта
Профитроли в виде лебедей получаются нарядными, а желейное «озеро» под ними делает десерт настоящим украшением стола. Тесто простое, главное — не торопиться с шейками и дать выпечке остыть в духовке.Слово редактора
Десерт «Лебединое озеро» — это заварные профитроли, оформленные в виде лебедей, плывущих по желейному «озеру». Основу составляют полые булочки из заварного теста с начинкой из творога, а фигурные шейки выпекаются отдельно в форме двоек. Подходит для праздничного стола и детских праздников — эффектно смотрится и не требует сложных навыков.Пищевая ценность
- Белки10071г11190.00% от дневной нормы
- Жиры5512г6890.00% от дневной нормы
- Углеводы1325г441.67% от дневной нормы
- Калории97115кКал4046.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить желе по инструкции на упаковке и убрать в холодильник застывать — это будет «озеро».Желе можно приготовить заранее — за несколько часов или накануне. - Шаг 2
В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, добавить маргарин и дождаться, пока он растопится.Маргарин можно заменить сливочным маслом — вкус теста станет насыщеннее. - Шаг 3
Всыпать муку и мешать деревянной лопаткой до однородной густой массы, затем снять с плиты.Мука должна завариться полностью: масса отстаёт от стенок кастрюли и собирается в ком. - Шаг 4
Ввести яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая тесто до гладкости.Яйца вводите по одному и не торопитесь: каждое нужно полностью вмешать, прежде чем добавлять следующее. - Шаг 5
Шаг 5Ложкой выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой до 200 °C духовке до золотистого цвета. Готовые профитроли оставить остывать прямо в выключенной духовке.Не вынимайте профитроли сразу из духовки — они осядут. Дождитесь, пока духовка полностью остынет. - Шаг 6
Оставшееся тесто переложить в кондитерский мешок или целлофановый пакет с отрезанным уголком и нарисовать на пергаменте фигурки в форме цифры «2» — это шейки лебедей. Выпекать в духовке при 200 °C, не передержав.Следите за шейками внимательно: они тонкие и подрумяниваются быстрее корпусов. - Шаг 7
Наполнить остывшие профитроли творогом, прикрепить шейки и расставить лебедей на застывшем желе.Творог для начинки можно смешать с сахаром и ванилью по вкусу. - Шаг 8
заполняем кремом, вставляем шею, верхушку режем пополам это крылья - Шаг 9
ставим крылья - лебедь готов! - Шаг 10
усаживаем готовых лебедей на озеро и к столу. Приятного чаепития!
На заметку
Собранный десерт храните в холодильнике не больше суток — желе и творожная начинка быстро теряют вид. Перед подачей расставьте лебедей на желе в последний момент, чтобы шейки не размокли. Этот рецепт с фото легко адаптируется: начинку можно заменить взбитыми сливками или заварным кремом.Оценить550
0
Комментарии
17Как мило!!!!!! И оочень вкусно, ни капельки сомнения!!
Голосую за воспоминания о детстве!!!
Трогательно! Такой красивый и вкусный!!! Голосую)))
Прекрасный десерт - нежный, вкусный и красивый!
Помимо того,что вкусно,ещё и красиво очень!:))