Котлеты из бараньего фарша с кускусом и фетой
Описание рецепта
Пряный аромат розмарина, чуть солоноватая фета и нежный бараний фарш — эти котлеты получились совсем не похожи на обычные. Кускус внутри делает текстуру удивительно мягкой, а мёд убирает всю резкость баранины. Идеально уходят с простым салатом из свежих овощей или лавашом.Слово редактора
Котлеты в греческом стиле — это сочетание бараньего фарша, разваренного кускуса и солёной феты, которые вместе дают плотную, но не сухую текстуру. Мёд смягчает вкус баранины, розмарин и специи добавляют средиземноморский характер. Подойдут тем, кто хочет разнообразить привычные котлеты чем-то нестандартным. Готовятся быстро — кускус не требует варки, только заварки бульоном.Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории1267кКал52.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кускус положила в миску и залила горячим бульоном. Накрыла крышкой и оставила на 15-20 минут, чтобы крупа набухла.Чем горячее бульон, тем быстрее и равномернее кускус набухнет — используйте только что закипевший. - Шаг 2
Шаг 2В отдельную миску выложила готовый кускус, добавила бараний фарш, соль, мёд, перец, цедру лимона и розмарин.Цедру снимайте только с верхнего жёлтого слоя лимона, белая часть даёт горечь. - Шаг 3Шаг 3Размяла фету и добавила к фаршу. Всё тщательно перемешала до однородности.Фету можно не разминать полностью — небольшие кусочки внутри котлет добавят солёные акценты.
- Шаг 4Шаг 4Из фарша сформировала небольшие котлетки.Делайте котлетки некрупными — так они прожарятся равномернее и не распадутся на сковороде.
- Шаг 5Шаг 5Обжарила котлетки на растительном масле с обеих сторон до готовности.Жарьте на среднем огне, не спешите переворачивать — котлетка должна легко отходить от сковороды сама.
На заметку
Подавайте котлетки горячими — с питой, свежими овощами или йогуртовым соусом с чесноком. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать на сковороде под крышкой. Этот рецепт хорошо получается и с фото — котлетки держат форму и выглядят аккуратно. Замороженный фарш предварительно полностью размораживайте, иначе котлеты будут водянистыми.Оценить550
0
Комментарии
17Юрий, спасибо за рецепт! Вчера попробовала, только добавила еще яйцо, немного лука и зубочек чеснока. Получилось отменно! Мой жених передавал Вам привет! :)
Я 33-ая!
Голосую,Юра!Котлетки - прелесть+5.
Юра, это правда вкусно? Вы меня заинтриговали! Беру на заметку, обязуюс приготовить! Голосую за оригинальную идею))
Не, мимо еды я пройти не могу, вроде и ужинала, но вот смотрю и понимаю, ща пойду на кухню (21:38!) и перекушу:)