Тыквенный хлеб

Сначала сделайте пюре из тыквы. Очищенную тыкву нарежьте кусочками. И сварите в небольшом количестве воды. Можно также запечь, потушить или воспользоваться микроволновкой (что я и сделала). Главное, чтобы тыква стала мягкой.

Слейте полстакана жидкости с тыквы (остальная жидкость не понадобится). Когда остынет до 36°C, добавить 1 ст. л. сахара и дрожжи, перемешайте и оставьте до образования пенной шапочки.

Готовую тыкву превратите в пюре (блендером или перетрите через сито). Пока пюре теплое, в нем хорошо растворятся сахар, соль и сливочное масло.

В тыквенно-масляную смесь всыпьте муку, замесите тесто. Поскольку тыквенное пюре может получиться гуще или жиже, то и муки может понадобиться больше или меньше, поэтому всыпайте муку постепенно. Мне пришлось добавить муки, т. к. пюре было жидковатым. Вместе с мукой добавьте дрожжи. Тесто должно быть пластичным, нежным, мягким и не липнуть к рукам. Вымесите и оставить подходить примерно на 1 час до увеличения в объеме в 2–3 раза.

После этого снова вымесите тесто, вернув ему первоначальный объем. Вымешивайте тщательно, удаляя пузырьки воздуха. Форму для выпечки смажьте маслом и выложите тесто. Можно просто выложить тесто в виде каравая на противень или сделать из него маленькие булочки. Присыпьте кунжутом.

Выпекайте в разогретой до 160°C духовке до готовности. У меня пекся часа полтора вместо часа. Наверное, время запекания зависит от формы. Основная масса кунжута у меня слетела с готового хлеба. Так что поверхность предварительно лучше смазать маслом, чего я не сделала. Готовый хлеб заверните в полотенце на некоторое время. Приятного аппетита!