Чечевичный суп-пюре с томатами и сельдереем
Описание рецепта
Второй суп-пюре за неделю — кажется, начался настоящий «суповой» период. Мне нравится этот рецепт за то, что он требует минимума усилий, а результат получается плотным и согревающим. Чечевица даёт сытость, сельдерей — лёгкую горчинку, томаты — кислинку. Тыквенные семечки при подаче — не просто украшение, они добавляют хрусткость, которой пюре обычно не хватает.Слово редактора
Густой суп-пюре из чечевицы с обжаренными стеблями сельдерея и томатами — сытное постное блюдо с мягким вкусом. Томаты можно взять консервированные или свежие. Подходит для обеда в будни, хорошо хранится в холодильнике до двух суток. Минимум ингредиентов, никаких сложных техник — только варка и блендер.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица250шт.
- масло сливочное1ст. л.
- водапо вкусу
- стебель сельдерея1шт.
- соль морскаяпо вкусу
- тыквенные семечкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы122г40.67% от дневной нормы
- Калории904кКал37.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сковороде разогреть немного растительного или оливкового масла и кусочек сливочного масла.Сочетание растительного и сливочного масла даёт более мягкий вкус, чем одно растительное. - Шаг 2
Обжарить измельчённый лук на медленном огне около двух-трёх минут — до прозрачного состояния.Лук готов, когда стал мягким и прозрачным — не доводите до золотистого цвета, иначе вкус будет резче. - Шаг 3
Добавить нарезанный сельдерей, готовить ещё пять минут.Сельдерей должен стать мягким, но не разваливаться — пяти минут на среднем огне достаточно. - Шаг 4
Добавить томаты, оставить на сковороде ещё пару минут.Консервированные томаты в собственном соку работают лучше водянистых свежих — летние мясистые помидоры тоже подойдут. - Шаг 5
Шаг 5Отдельно отварить чечевицу до готовности, снимая пену.Соотношение чечевицы и воды можно менять: меньше воды — гуще пюре, больше — легче консистенция. - Шаг 6Шаг 6Чечевицу вместе с водой и обжаренные овощи пробить блендером до однородного пюре, посолить по вкусу.Пробивайте блендером до полной однородности — в чечевице могут остаться плотные частицы.
- Шаг 7Шаг 7При подаче присыпать тыквенными семечками и петрушкой, капнуть нерафинированное оливковое масло.Семечки и зелень добавляйте непосредственно перед едой, чтобы они не размокли.
На заметку
Готовый суп подавайте горячим, украсив тыквенными семечками, рубленой петрушкой и капелькой нерафинированного оливкового масла — оно заметно оживляет вкус. Этот рецепт легко масштабировать на большую кастрюлю: суп хорошо хранится в холодильнике два дня и после разогрева не теряет консистенцию. Смотрите пошаговые фото — они помогут поймать нужную густоту.Оценить543
0
Комментарии
14Точно))) Начинаются холода, хочется чего-нибудь горячего!!! У меня тоже начался суповой период;)))
Вениамин,да вы на рекорды пошли с первыми блюдами))Суп очень достойный, текстура сразу видно очень шелковистая)Рада-рада,что стали нас баловать супами,фотографии очень аппетитные и суп очень приятно-осенний и душевный,прямо как вы любите))
Супчик прям для меня!:)Веня,что я вижу?Сельдерей в твоём рецепте!УРА!Хотя я бы кол-во его увеличила:)
похолодало и погнали супчики))) А на десерт, конфетки))) Суперски))
Здорово!!!5+1голосок)