Чечевичный суп-пюре с томатами и сельдереем
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Второй суп-пюре за неделю, можно сказать, годовая норма выполнена:) Кажется, начинается "суповой" период:)Слово редактора
Чечевичный суп-пюре — отличное блюдо для прохладного времени года, он не только согреет, но и насытит. Чечевица богата белком и клетчаткой, поэтому суп будет не только вкусным, но и полезным. Томаты и сельдерей придают супу свежесть и лёгкую сладость, а тыквенные семечки — хрустящую текстуру. Подавайте суп с хрустящими гренками или лепёшками. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица250шт.
- масло сливочное1ст. л.
- водапо вкусу
- стебель сельдерея1шт.
- соль морскаяпо вкусу
- тыквенные семечкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы122г40.67% от дневной нормы
- Калории904кКал37.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сковороде разогреть немного растительного/оливкового и кусочек сливочного масла. Обжарить на медленном огне, до прозрачного состояния, измельченную луковицу, 2-3 минуты.Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на медленном огне, постоянно помешивая. Прозрачность лука сигнализирует о том, что он отдал свой вкус и стал мягче. - Шаг 2
Добавить сельдерей, готовить еще 5 минут.Сельдерей нарежьте мелкими кубиками — так он лучше прожарится и отдаст свой аромат. Следите, чтобы сельдерей не подгорел — он может придать горечь. - Шаг 3
Присоединить томаты ***Можно и свежие, но у нас, увы, даже летом помидоры бесвкусные!:(***, оставить еще на пару минут.Если используете свежие томаты, предварительно снимите с них кожицу и удалите семена — так суп будет нежнее. Консервированные томаты дадут более насыщенный вкус. - Шаг 4
Чечевицу отварить до готовности, снимая пену (соотношение "чечевица-вода" можно варьировать).Чечевицу (с водой) и овощи пробить блендером до состояния пюре, посолить по вкусу. При подаче присыпать семечками, петрушкой и капнуть оливковое масло (лучше нерафинированное).Для более однородной консистенции супа используйте погружной блендер. Если чечевица жёсткая, добавьте немного больше воды и увеличьте время варки. Семечки можно слегка обжарить — так они станут хрустящими и ароматными.
На заметку
Чечевичный суп-пюре можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до желаемой температуры, или в микроволновой печи. Для более насыщенного вкуса и текстуры добавьте при подаче немного тыквенных семечек и ложку сметаны.Оценить543
0
Комментарии
14Точно))) Начинаются холода, хочется чего-нибудь горячего!!! У меня тоже начался суповой период;)))
Вениамин,да вы на рекорды пошли с первыми блюдами))Суп очень достойный, текстура сразу видно очень шелковистая)Рада-рада,что стали нас баловать супами,фотографии очень аппетитные и суп очень приятно-осенний и душевный,прямо как вы любите))
Супчик прям для меня!:)Веня,что я вижу?Сельдерей в твоём рецепте!УРА!Хотя я бы кол-во его увеличила:)
похолодало и погнали супчики))) А на десерт, конфетки))) Суперски))
Здорово!!!5+1голосок)