Капеллини с мясом
Описание рецепта
простой и быстрый ужин - вкусно получилось :)
Слово редактора
Капеллини — это тонкие итальянские макаронные изделия, которые отлично сочетаются с различными соусами и добавками. В этом блюде нежная свинина и сочные кабачки прекрасно дополнят пасту. Попробуйте посыпать готовое блюдо свежей зеленью — это добавит яркости вкусу и аромату. Такое блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для приёма неожиданных гостей — готовится быстро, а получается сытно и вкусно.
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры88г110.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории1082кКал45.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
капеллини сварить до состояния aldente в подсоленной воде, слить воду, лук измельчить и обжарить, добавить измельченную морковь (я порезала соломкой),
При варке капеллини следите за временем, чтобы не переварить — al dente сохраняет текстуру. Лук лучше нарезать мелко для равномерного распределения вкуса, а морковь можно предварительно обжарить до лёгкой золотистости, чтобы усилить вкус.
- Шаг 2
добавить чеснок, через несколько минут добавить мясо, обжарить минут 30, посолить, поперчить, добавить кабачок, пожарить еще минут 20, или еще, короче до готовности
При обжаривании мяса используйте сковороду с толстым дном, чтобы избежать пригорания. Кабачок нарезайте одинаковыми кусочками для равномерного приготовления. Если чеснок начнёт темнеть слишком быстро, убавьте огонь.
- Шаг 3
капеллини перемешать с мясом и немедленно подавать посыпав сверху кунжутом и если есть желание сыыыром :) приятного аппетита
Перед подачей можно слегка подогреть кунжут на сухой сковороде — он станет ароматнее. Для более насыщенного вкуса добавьте немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — при разогреве паста может потерять текстуру. Если остались остатки, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте на сковороде с добавлением небольшого количества воды или бульона, чтобы капеллини не стали жёсткими. К пасте с мясом хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат из помидоров и огурцов.