Капеллини с мясом, кабачком и кунжутом
Описание рецепта
Быстрый ужин, который вышел вкуснее, чем ожидалось. Свинина с кабачком и чесноком, тонкая паста al dente и кунжут сверху — минимум усилий, вполне приличный результат.Слово редактора
Капеллини — тонкая итальянская паста, которая варится буквально за пару минут. В этом рецепте она сочетается с обжаренной свининой, кабачком, морковью и чесноком. Блюдо получается сытным, но не тяжёлым. Подходит для быстрого семейного ужина: пока варится паста, успевает дойти до готовности мясо с овощами. Кунжут в финале добавляет лёгкий ореховый акцент.Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры88г110.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории1082кКал45.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капеллини сварила в подсоленной воде до состояния al dente, воду слила.Капеллини — очень тонкая паста, она быстро разваривается. Следите за временем варки и сразу сливайте воду. - Шаг 2Шаг 2Лук измельчила и обжарила на сковороде.Лук лучше обжаривать до мягкости на среднем огне, не давая подгорать.
- Шаг 3Шаг 3Добавила морковь, нарезанную соломкой, и чеснок, обжаривала несколько минут.Чеснок добавляйте раньше мяса, чтобы он отдал аромат маслу, но не передержите — он горчит.
- Шаг 4Шаг 4Добавила свинину, обжаривала около 30 минут, посолила и поперчила.Для сочности мясо можно периодически подливать немного воды или бульона в процессе обжарки.
- Шаг 5Шаг 5Добавила кабачок, жарила ещё около 20 минут — до полной готовности мяса и овощей.Готовность кабачка определяйте на вкус: он должен стать мягким, но не развалиться.
- Шаг 6Шаг 6Капеллини перемешала с мясом и сразу подала, посыпав кунжутом и по желанию тёртым сыром.Подавайте немедленно — капеллини слипаются очень быстро.
На заметку
Это блюдо не хранится: тонкая паста слипается уже через несколько минут после приготовления, поэтому подавать нужно сразу. Если хотите приготовить заранее, держите мясо с овощами отдельно и соединяйте с пастой перед подачей. Рецепт легко адаптировать: свинину можно заменить куриным филе, а кунжут — рублеными грецкими орехами. Фото готового блюда хорошо смотрится с крупной посыпкой кунжута и свежей зеленью.Оценить528
0
Комментарии
9Очень вкусно и красиво)))
Ням нямка и я хочу тарелочку!!!)5+1 голосую)
Ленусь, аппетитненько) можно мне тарелочку.)
я 10-я.) и +5
Класс,я обожаю пасту.