"antipasti" - итальянская закуска
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Безумно вкусные маринованные овощи! Отлично подойдут и к мясу, и рыбе, и просто на кусок чиабатты с парочкой маслин...:)) Обязательно попробуйте, пока сезон овощей! Обещаю - понравится!:))Слово редактора
Антипасти — традиционная итальянская закуска, которая подаётся перед основным блюдом и помогает пробудить аппетит. Маринованные овощи отлично дополнят как семейный ужин, так и праздничный стол. Попробуйте экспериментировать с травами — добавьте тимьян или базилик, чтобы разнообразить вкус. Такая закуска особенно актуальна летом, когда свежие овощи в самом расцвете, но и зимой она порадует вас яркими вкусами и ароматами Италии.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории46кКал1.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
CatherineSW
Улия
Инна БИА
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи и грибы порезать довольно крупными кусками, выложить на противень, посолить, посыпать травками, измельченным чесноком, сбрызнуть оливковым маслом и запекать при тем-ре 200 гр. 20 мин. Остудить до теплого.Для лучшего распределения специй и масла можно слегка перемешать овощи после добавления соли, трав и масла. Следите, чтобы куски не были слишком крупными — так они равномерно пропекутся. - Шаг 2
С лимонов натереть цедру, отжать сок. Лук нарезать тонкими полукольцами. Смешать масло, уксус, лимонный сок, цедру и лук.Вместо уксуса можно использовать бальзамический крем — он добавит маринаду сладковатый оттенок. Цедру снимайте мелкой тёркой, чтобы она была более нежной. - Шаг 3
В маринад выложить теплые овощи. Перемешать и оставить мариноваться минимум на 3 часа. Периодически перемешивать.Чтобы овощи лучше пропитались маринадом, можно слегка остудить их перед маринованием. Не оставляйте овощи мариноваться на слишком долгое время, чтобы они не стали слишком кислыми. - Шаг 4
Смачного!
На заметку
Антипасти хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней, если переложить их в контейнер и залить остатками лимонного сока с оливковым маслом — так овощи сохранят свежесть и аромат. Подавайте закуску с чиабаттой, маслинами и бокалом белого вина. Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного острого перца.Оценить594
0
Комментарии
22Делала уже несколько раз. Очень вкусно и хорошая идея с запеканием овощей.Только для меня лимона многовато, я добавляю один.Большое спасибо за прекрасный рецепт🌹
Очень вкусно! Спасибо за рецепт))
Я тоже с отчетом.Получилось очень нежно. Перчик, грибочки, баклажаны-самое то- и не мягкие, не твердые.Вот только с солью я не угадала, недосолила.(в рецепте соли нет, я имею в виду-маринад).А так-готовая закуска,отлично))
Сделала, только что! Как же вытерпеть теперь 3 часа маринования?))) Запах - ммм! Уже схватила один кусочек - это волшебно! Буду воспитывать силу воли))) А еще, очень просто делается!
Спасибо огромное за рецепт! Очень люблю антипасти.Обяз. сделаю. Голосую!