Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 июня
Все праздники
+ 1000
Женский Клуб Юлии ВысоцкойMAMADO
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 15 июня
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ароматный рататуй по-восточному
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
33
26686
0
Реклама

Рататуй (классический рецепт)

Рататуй (классический рецепт)
Подготовка
20 минут
Приготовление
35 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Рататуй (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни. Возникнув первоначально в районе современной Ниццы, рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан.

Пищевая ценность порции

245
кКал
10%
Белки4 г
Жиры17 г
Углеводы21 г
% от дневной нормы
1 %
3 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 шт.
300 г
3 зубчика
250 г
250 г
300 г
4 ст. л.
1 шт.
300 г
по вкусу
по вкусу
по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Лук почистить и нарезать полукольцами. Чеснок нарезать колечками.
Лук почистить и нарезать полукольцами. Чеснок нарезать колечками.


На весь экран

# шаг 2/9

Перец разрезать на четыре части, почистить, промыть и нарезать на небольшие кусочки.
Перец разрезать на четыре части, почистить, промыть и нарезать на небольшие кусочки.


На весь экран

# шаг 3/9

Баклажан и кабачок помыть, отрезать кончики и нарезать на кубики.
Баклажан и кабачок помыть, отрезать кончики и нарезать на кубики.


На весь экран

# шаг 4/9

Помидоры помыть и нарезать кубиками. Все овощи должны иметь одинаковую форму нарезки.
Помидоры помыть и нарезать кубиками. Все овощи должны иметь одинаковую форму нарезки. 


На весь экран

# шаг 5/9

В неглубокой кастрюле разогреть масло и обжарить лук с чесноком.
В неглубокой кастрюле разогреть масло и обжарить лук с чесноком.


На весь экран

# шаг 6/9

Затем добавить перец, баклажан, лавровый лист, соль, перец и две ч. л. прованских трав. Все немного обжарить. Накрыть крышкой и томить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая.
Затем добавить перец, баклажан, лавровый лист, соль, перец и две ч. л. прованских трав. Все немного обжарить. Накрыть крышкой и томить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая.


На весь экран

# шаг 7/9

Добавить кабачок и протушить еще 5 минут.
Добавить кабачок и протушить еще 5 минут.


На весь экран

# шаг 8/9

Затем положить томаты и дать закипеть. Приправить солью, перцем и прованскими травами.
Затем положить томаты и дать закипеть. Приправить солью, перцем и прованскими травами.


На весь экран

# шаг 9/9

Подавать к мясу, курице или рису. Приятного аппетита!
Подавать к мясу, курице или рису. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(25)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 24
Отправить
Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
12 лет назад

Настеночка,обожаю рататуй))Фото прекрасные))лови мой голос))

АнастасияВ
АнастасияВ
12 лет назад
Сюрреалистичная,

Спасибки большое ;-))))

Мария KMW
Мария KMW
12 лет назад

Одно из моих любимых блюд, даже пробовала его запекать...тоже интересно! Настя от меня 5 и голос!

АнастасияВ
АнастасияВ
12 лет назад
Мария KMW,

Машенька, спасибо тебе большое!!!

ЮсяЮся
ЮсяЮся
12 лет назад

Колоритно!

АнастасияВ
АнастасияВ
12 лет назад
ЮсяЮся,

Спасибо! ;-)

Valentina 78
Valentina 78
12 лет назад

Обожаю рататуй!

АнастасияВ
АнастасияВ
12 лет назад
Valentina 78,

Спасибо!!!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
12 лет назад

Вкусно, как раз для осени!:)

АнастасияВ
АнастасияВ
12 лет назад
Светлана Горбуненко,

Это точно! Спасибо!!! ;-)

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.