Рататуй (классический рецепт)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рататуй (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни. Возникнув первоначально в районе современной Ниццы, рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец зеленый1шт.
- лук репчатый300г
- чеснок3зубчик
- баклажан250г
- кабачки250г
- помидоры300г
- оливковое масло4ст. л.
- лавровый лист1шт.
- помидоры300г
- прованские травыпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории246кКал10.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук почистить и нарезать полукольцами. Чеснок нарезать колечками. - Шаг 2
Перец разрезать на четыре части, почистить, промыть и нарезать на небольшие кусочки. - Шаг 3
Баклажан и кабачок помыть, отрезать кончики и нарезать на кубики. - Шаг 4
Помидоры помыть и нарезать кубиками. Все овощи должны иметь одинаковую форму нарезки. - Шаг 5
В неглубокой кастрюле разогреть масло и обжарить лук с чесноком. - Шаг 6
Затем добавить перец, баклажан, лавровый лист, соль, перец и две ч. л. прованских трав. Все немного обжарить. Накрыть крышкой и томить на медленном огне 10 минут, периодически помешивая. - Шаг 7
Добавить кабачок и протушить еще 5 минут. - Шаг 8
Затем положить томаты и дать закипеть. Приправить солью, перцем и прованскими травами. - Шаг 9
Подавать к мясу, курице или рису. Приятного аппетита!
Оценить540
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Как понять, что новогодние закуски стали опасными — вот тревожные признаки
Красная или черная? Диетолог объяснила, какая икра полезнее
Питаться правильно и не ссориться с близкими: нутрициолог объяснила, как устранить конфликты из-за еды
Комментарии
10Настеночка,обожаю рататуй))Фото прекрасные))лови мой голос))
Одно из моих любимых блюд, даже пробовала его запекать...тоже интересно! Настя от меня 5 и голос!
Колоритно!
Обожаю рататуй!
Вкусно, как раз для осени!:)