Горбуша и сайра с паппарделле и тушёными овощами
Описание рецепта
Рыбный микс и макаронные изделия с овощным гарниром. Соединием классическую уху, легкий овощной гарнир и классику Италии спагетти. Этот рецеп прост, мы просто отвариваем рыбу в особом бульоне, отвариваем макароны и тушим овощи. Могу отметить, что комбинацию рыб можно менять ( сайру на треску или пикшу ),а ( горбушу на форель или семгу ) следуем единственому правилу уха это всегда смесь не дорогой рыбы и рыбы по дороже.Слово редактора
Блюдо объединяет три простых техники: рыба варится в пряном бульоне, паппарделле доводятся до аль денте, а кабачок с перцем тушится на сковороде с чесноком. Всё подаётся вместе — получается сытно и без лишних усилий. Состав рыбы можно менять: сайру легко заменить треской или пикшей, горбушу — любой другой красной рыбой. Рецепт подойдёт для обычного будничного обеда.Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории206кКал8.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Воду доводим до кипения, добавляем специи и даём покипеть две минуты.В бульон можно добавить лавровый лист, перец горошком и немного соли — тогда рыба получится ароматнее. - Шаг 2Шаг 2Кладём горбушу и сайру в бульон, варим 20 минут.Готовность проверяйте по цвету мяса — оно должно легко отходить от костей.
- Шаг 3Шаг 3Паппарделле опускаем в кипящую подсоленную воду, готовим до аль денте.Время варки уточняйте по упаковке, паппарделле обычно готовятся 4–6 минут.
- Шаг 4Шаг 4Откидываем паппарделле на дуршлаг, сбрызгиваем оливковым маслом.Оливковое масло не даёт паппарделле слипнуться, пока вы заканчиваете остальные шаги.
- Шаг 5Шаг 5На разогретой сковороде обжариваем чеснок вместе с кабачком, затем добавляем сладкий перец и специи, тушим около семи минут.Следите, чтобы кабачок не превратился в кашу — он должен сохранять форму.
- Шаг 6Шаг 6Раскладываем паппарделле по тарелкам, рядом кладём рыбу и тушёные овощи.Можно сбрызнуть готовое блюдо лимонным соком — это освежает вкус рыбы.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — паппарделле быстро впитывают влагу. Хранить блюдо лучше по частям: рыбу, овощи и пасту в отдельных контейнерах в холодильнике до двух суток. Разогревать на сковороде с небольшим количеством воды или масла. Этот рецепт удобно снимать пошагово на фото — блюдо получается красочным за счёт оранжевой рыбы и яркого перца.Оценить514
0
Комментарии
2Очень вкусная рыбка)))5+1
Супер!У тебя идеи просто замечательные!Дели рецепт на шаги, так читать удобнее будет.